遵義是貴州一個重要的糧食產(chǎn)地，在2022年時，遵義的糧食產(chǎn)量在貴州各地糧食產(chǎn)量排名一覽表中排名第二，而除了糧食之外，遵義還盛產(chǎn)辣椒，被稱為辣椒之都，那么接下來排行榜123網(wǎng)就為大家介紹一下遵義中國城市吧!

世界辣椒之都

　　遵義的辣椒種植面積已超過200萬畝，位于中國所有地級城市之首，成立了125個專業(yè)合作社，助力約70萬人口致富，被稱為世界辣椒之都。貴州的辣椒種植面積超越500萬畝，占全國的六分之一和世界的十分之一，是中國的最大辣椒種植地區(qū)。超過200家辣椒干制和加工企業(yè)位于貴州。辣椒產(chǎn)品銷售到國內(nèi)外眾多地區(qū)。遵義于2035年計劃建設(shè)全球領(lǐng)先的辣植交易和加工中心，辣椒種植面積預(yù)期穩(wěn)定在300萬畝，產(chǎn)值將達180億元，而中國辣椒城的交易量將達200萬噸，交易額將超過500億元，進出口交易量將占到總交易量的35%。

遵義的辣椒歷史

　　遵義地區(qū)自清朝初已開始種植辣椒，具有超過300年的歷史。道光年間，《遵義府志》記載了遵義的辣椒種植情況。清朝及民國時代，朝天椒主要自給自足，而到20世紀(jì)50年代，遵義辣椒開始出口至多國。1992年，首個辣椒專業(yè)批發(fā)市場在蝦子鎮(zhèn)成立，為中國辣椒城的發(fā)展打下基礎(chǔ)。2018年，經(jīng)過升級改造，中國辣椒城成立，設(shè)有加工、包裝、冷鏈、倉儲、物流、檢驗等10大中心，實現(xiàn)了辣椒全產(chǎn)業(yè)鏈運作。

遵義辣椒的特點

　　遵義朝天椒是貴州一種質(zhì)量絕佳的辣椒，綜合了土壤、水質(zhì)和日照的優(yōu)點，其生產(chǎn)出的辣椒產(chǎn)品因優(yōu)秀的品質(zhì)而在全球范圍內(nèi)享有聲譽。遵義朝天椒的特點是色澤棗紅，小巧、圓潤、肉質(zhì)厚實且油光滑潤，味道辣而濃郁，口感溫醇，香辣協(xié)調(diào)。這是中國的主要傳統(tǒng)出口辣椒品種，含有豐富的多種維生素、礦物質(zhì)和有機酸，以及較高的Vc、干物質(zhì)、蛋白質(zhì)、辣椒素、脂肪等成分，且加工適應(yīng)性強。