安徽的飲食文化講究原汁原味、濃淡適宜，安徽的特色小吃品種繁多，徽菜又是中國八大菜系之一，非常有地方特色，實惠又美味，那么去安徽游玩的時候什么是最不容錯過的呢?今天排行榜123就為大家?guī)砹税不帐竺耘判邪瘛?/p>
安徽十大名吃
1. 火腿燉甲魚
火腿燉甲魚是以徽州山區(qū)特有的“沙地馬蹄鱉”為主料燉成的一道菜，經常食用可降低膽固醇，對高血壓、冠心病患者十分有益，甲魚還可以滋陰補陽，對體質虛弱的人有一定的輔助療效?？谖鄂r香又有藥膳的療效，是安徽十大名吃中不容錯過的一個。
2. 烏飯團
烏飯團是安徽地區(qū)特色傳統(tǒng)的節(jié)日小吃，安徽有在每年農歷四月初八這一天吃烏米飯的習俗，傳說中可以驅魔、辟邪。烏飯團的“烏”來源于烏飯樹葉，浸泡過烏葉的糯米包上豬肉、鴨肉、豆腐拌成的餡上蒸籠蒸熟后就可食用，味道鮮美，色澤油亮。
3. 紅燒果子貍
紅燒果子貍是安徽地區(qū)的特色傳統(tǒng)名菜，輔料是梨，食用時鮮咸中有絲絲甜味，貍肉軟嫩梨肉酥爛，有獨特風味。但食用時切忌和螃蟹、鵝肉同食，會引起腸胃不適。
4. 腌鮮鱖魚
腌鮮鱖魚已經有百年歷史了，原料采自屯溪的“臭鱖魚”，同臭豆腐一樣是聞著臭吃著香，生鱖魚會散發(fā)出一股異味，但經熱油一煎，澆上湯汁就會變得魚肉酥爛鮮香透骨，是徽州傳統(tǒng)風味的名菜之一。
5.清蒸石雞
清蒸石雞是安徽十大名吃中的另一道鮮美著稱的菜肴，石雞本就是山珍上品，肉質細嫩，含有豐富的蛋白質，具有清火、明目的滋補功效，加上木耳、火腿、筍片等食材一起蒸煮的清蒸石雞更是又鮮美又健康。
6.蔣大順米查肉
蔣大順米查肉是安徽安慶地域漢族傳統(tǒng)名優(yōu)小吃，米查肉肉質酥爛，米查粉吸收了五花肉的油脂會發(fā)出特殊的芳香，食而不膩，是粉蒸肉的一種，蒸制時先用旺火沸水蒸約1小時，然后改用微火燜約30分鐘。
7. 虎皮毛豆腐
毛豆腐是一種通過人工發(fā)酵的表面長著一層白色絨毛的豆腐，由于發(fā)酵時豆腐中的植物蛋白會轉化成多種氨基酸所以比尋常豆腐更加鮮美。將毛豆腐油煎至表面皺起再加入醬油、白糖等燒燴便可食用，吃時還可以根據(jù)個人口味加入辣醬。
8. 楊梅丸子
楊梅丸子在安徽十大名吃中是最“騙人”的一個，它名叫楊梅但實際是由豬肉、馬蹄制成，因為形狀色澤和楊梅相似，烹調時又會加入楊梅汁或楊梅醬調味才被叫為楊梅丸子。
9. 石頭馃
石頭馃是徽州的傳統(tǒng)面食，在過去，徽商外出時都是帶上石頭馃，是徽州人最愛的一種小吃，石頭馃用豬五花肉丁和炒黃豆粉拌成餡心，用面皮包上搟成圓餅形狀，然后放在平鍋中炕烙，每個餅子上放置一塊石頭壓著，邊炕邊按動石頭烙成，因為制作過程中要用石頭壓著而被成為石頭馃。
10. 無為送灶粑粑
無為送灶粑粑是安徽的一種節(jié)日食俗，每年臘月23號這天都要制作灶粑粑，煎好的第一鍋的灶粑粑通常會首先用于祭灶。灶粑粑的外皮脆而不焦，餡料還十分多變，葷素、咸甜都有。
