說到新疆，我們除了會想到這是個美女云集的民族，以及美麗的自然風(fēng)光，還值得說說的就是新疆的美食，今天排行榜123就來盤點(diǎn)一下新疆的十大名菜，快來看看這些以牛羊肉清真風(fēng)格為主，還有香濃味重的西北菜特點(diǎn)的美食吧!
新疆十大名菜排行榜
1. 烤全羊
2. 大盤雞
3. 馕包肉
4. 抓飯
5. 胡辣羊蹄
6. 手抓羊肉
7. 椒麻雞
8. 架子肉
9. 過油肉
10. 熏馬肉
1. 烤全羊
烤全羊可是新疆人的高級宴席上必回出現(xiàn)的一道名菜，精選新嫩的羊羔上涂滿秘制的醬料，烤好之后直接上菜，食客隨意宰割，非常有當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)風(fēng)味，烏魯木齊十大名小吃之一。
2. 大盤雞
新疆大盤雞是新疆本民族的人和外地游客都非常愛的一道美食，首先色彩就是十分吸引人，而且葷素搭配，雞肉和土豆、青椒以醬香味融合，口感爽滑，麻辣中帶有一絲微甜。
3. 馕包肉
馕包肉顧名思義就是以新疆的傳統(tǒng)主食馕加上他們清真風(fēng)味的羊肉，粗獷的烹飪方式最大程度地保留了羊肉本來的味道，這道主食和副食結(jié)合的菜肴也很能代表新疆維吾爾族飲食。
4. 抓飯
抓飯也是新疆各族人民喜愛的食物，這道菜營養(yǎng)非常豐富，除了必有的牛羊肉，還必須有黃蘿卜和洋蔥，這兩種配菜可謂是新疆手抓飯的靈魂，既是抓飯的特色風(fēng)味來源，又有很強(qiáng)的滋補(bǔ)性。
5. 胡辣羊蹄
胡辣羊蹄是肉食愛好者和辣味愛好者的必吃美食，尤其是手拿胡辣羊蹄啃著再來點(diǎn)新疆啤酒，絕對是最享受的事情，而且這道菜尤其在新疆的穆斯林民族是街頭巷尾都有售賣的。
6. 手抓羊肉
手抓羊肉也是還原羊肉本來風(fēng)味的一道佳肴，羊肉在燉煮的時候是沒有任何調(diào)料的，煮熟之后在蘸碟里蘸些鹽或就著洋蔥食用，一般還會配有煮羊肉的原湯。
7. 椒麻雞
椒麻雞經(jīng)過了新疆人民狂放豪爽的改造，更加麻辣鮮香，師傅手撕好的雞肉加上多種藥材佐料烹飪而成，湯汁也是一絕，吃完雞肉后再拿來拌面是新疆椒麻雞的必有吃法。
8. 架子肉
架子肉是以喀什達(dá)瓦昆為代表的新疆南部地區(qū)的特色美食，很多人慕名來吃達(dá)瓦昆架子肉，上等的羊肉瘦肉在特制的烤架上熏烤，再配上老板祖?zhèn)鞯牧现?，吃一口就難忘。
9. 過油肉
新疆過油肉也是一道歷史比較悠久的傳統(tǒng)新疆菜，羊肉過油是這道菜的精髓，而且必得是菜籽油，火候也十分講究，這樣做出來羊肉色澤形態(tài)和口感才是最佳，同樣也能用來拌面。
10. 熏馬肉
熏馬肉是伊犁草原上哈薩克族人民的傳統(tǒng)美食，主要在過冬和過年的時候吃，做法類似漢族的臘肉，熏馬肉油而不膩，肥肉相間，而且營養(yǎng)十分豐富，可以直接食用也可以用來和其他食材爆炒。
