7.草果
草果又被稱為草果仁、草果子，是一種在9至12月結(jié)果的藥食兩用中藥材大宗品紅之一，很多中成藥如益腎丸、透骨搜風(fēng)丸中都離不開它的配方，而在烹飪魚類和肉類過程中，加入草果不僅會去除肉類腥膻味，還可以增進菜肴味道，使得肉類吃起來清香可口。
8.肉蔻
肉蔻又被稱為肉豆蔻、肉果，是一種原產(chǎn)于東南亞、西印度群島及巴西，目前在國內(nèi)的廣東、云南等省份有著栽培的常見香料，其中所富含的揮發(fā)油有著開胃和促進食欲的作用，在國內(nèi)通常被用于烹飪中，起到去肉類異味并增加辛香的作用。
9.丁香
丁香是一種原產(chǎn)于印度尼西亞，目前廣泛分布與世界各地?zé)釒У貐^(qū)的香料植物，其中富含的脂類化合物丁香油酚等元素具有防腐劑、殺菌劑的特性，并有著些助消化的作用，而花蕾在干燥后還會被用于烹飪當(dāng)中，國內(nèi)很多鹵菜中都可見到這味香料的身影。
10.胡椒
胡椒是一種廣泛分布于東南亞和中國廣西、云南和海南等身份的藥食兩用的植物，其中富含的胡椒堿、芳香油、粗蛋白、溶性氮具有去腥、解油膩助消化的作用，并可分為黑胡椒和白胡椒兩個品種，其中黑胡椒辣味更加強烈，白胡椒的藥用價值更大。
