現(xiàn)今大家提到四川想到的就是眾多美食小吃，是眾多吃貨向往的地方，而四川菜是一種味型多樣，變幻無窮，以麻辣見長，并且烹制技法較為繁多，并且對刀工要求較高的中國八大菜系之一，那川菜最有名的10道菜是什么，最具代表性的川菜有哪些，排行榜123就為大家盤點并介紹川菜十大代表菜。

川菜10大經(jīng)典國宴菜

1.夫妻肺片

　　夫妻肺片是一道選用牛的各種內(nèi)臟經(jīng)過涼拌而成的四川傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系，這道菜品是由郭朝華和張?zhí)镎餐瑒?chuàng)制而成，這道先鹵后涼拌的菜品品嘗起來麻辣濃香、鮮美嫩滑、有嚼頭。

2.東坡肘子

　　東坡肘子是一種源自于四川眉山市，品嘗起來軟而不爛，醇香咸香，肥而不膩，細嫩有嚼頭等特點的國家地理標志產(chǎn)品，這道景點名菜制作方式簡單又復雜，成品香氣四溢，據(jù)傳是源于宋朝的景點菜品。

3.燈影牛肉

　　燈影牛肉是一道具有川菜麻辣典型風味，源自四川達州市，品嘗起來麻辣鮮脆、品嘗起來回味無窮的四川地方傳統(tǒng)名吃，而燈影牛片剛剛制成時可以透過燈光，足見肉片薄的程度。

4.毛血旺

　　毛血旺是一種源自于重慶地區(qū)，現(xiàn)今在川渝地區(qū)較為流行，以鴨血為主要原材料，配菜等可以根據(jù)自己口味加入，品嘗起來麻辣鮮香的川菜系傳統(tǒng)菜式，毛血旺經(jīng)過多年的發(fā)展，現(xiàn)今已經(jīng)是品嘗起來味道濃厚的川渝菜鼻祖之一。

5.宮保雞丁

　　宮保雞丁是一道以雞肉為主要原材料，加入花生米、黃瓜等輔料，配上調(diào)制好的料汁制成川菜傳統(tǒng)名菜，關于起源的說法，一種是貴州菜的胡辣子雞丁一種是源于魯菜的醬爆雞丁，是一種品嘗起來香辣味濃，滑脆紅辣的菜品。

6.辣子雞

　　辣子雞是同樣也是整雞的切件為主要原材料，輔以大量辣椒制成的四川地方風味名菜，是具有川菜最具代表性的口味，品嘗起來麻辣酥軟，色澤棕紅油亮，咸香醇鮮有著略微回甜口感特點的美味佳肴。

7.魚香肉絲

　　魚香肉絲是一種以豬肉為主料，輔以黑木耳、竹筍、泡椒、萵筍絲等不同的輔料，經(jīng)過熗炒制成的川菜系傳統(tǒng)名菜，用糖、醋、醬油等調(diào)味料調(diào)成的醬汁一澆，經(jīng)過一起炒制，最終品嘗起來帶有明顯的魚香味的菜品。

8.水煮魚

　　水煮魚又被稱為水煮江魚，是源于古代巴蜀地區(qū)，現(xiàn)今廣泛流行在川渝地區(qū)，并且在全國地區(qū)均有著響亮名聲的川菜系名菜，而這道品嘗起來鮮嫩異常，咸香麻辣的菜品，魚片僅僅經(jīng)過汆煮，因此魚片保留了魚的鮮嫩的特點。

9.回鍋肉

　　回鍋肉也是川菜系中的傳統(tǒng)名菜之一，這是一種起源于古代四川農(nóng)村地區(qū)，現(xiàn)今在四川家庭餐桌上較為常見，品嘗起來肥而不膩，咸香濃郁，并且在川菜中有著較高地位，色香味俱全的經(jīng)典菜品。

10.麻婆豆腐

　　麻婆豆腐是一道以豆腐和肉沫為主要原材料，輔以花椒、辣椒等輔料的四川地方傳統(tǒng)名菜，是源自于清朝同治年間，由陳麻婆創(chuàng)制而成，這種菜品的成菜品嘗起來具有麻辣鮮嫩、咸香可口等特點，川菜中的麻辣特點尤為突出。