春季是一個(gè)萬(wàn)物復(fù)蘇的季節(jié)，到處萬(wàn)物復(fù)蘇，生機(jī)勃勃，充滿了活力，這個(gè)時(shí)候也有很多蔬菜或者野菜紛紛上市，可供食用的蔬菜非常之多，排行榜123網(wǎng)查詢了各類網(wǎng)站，整理了春天常吃的10種蔬菜，告訴您春天適宜吃的蔬菜種類有哪些。
春天必吃的10種蔬菜
1. 菠菜
菠菜是最適合春天吃的一種蔬菜，這個(gè)時(shí)候的菠菜不僅產(chǎn)量高，而且十分的新鮮，菠菜中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如維生素K、維生素C、鉀、葉黃素和強(qiáng)抗氧化劑，對(duì)于身體十分的有益，不管是蒸、炒、還是燉，都十分的美味。
2. 春筍
春筍原產(chǎn)自中國(guó)，是一種類型十分豐富的蔬菜，雖然竹筍一年四季都有，但是春筍味道好，在立春后采挖的筍，不僅體型肥大，潔白如玉，而且肉質(zhì)鮮嫩、美味爽口，素有菜王的美譽(yù)，而且其中還含有充足的水份、豐富的植物蛋白和鈣、磷、鐵等人體必須的營(yíng)養(yǎng)成份和微量元素。
3. 雞毛菜
雞毛菜是南方春季常見(jiàn)的時(shí)令蔬菜之一，作為廣大家庭春季美味家常菜選擇之一，以春季種植的雞毛菜最為鮮嫩，不僅味道鮮香，而且口感和質(zhì)地也十分的柔嫩，是春天該吃的蔬菜之一。
4. 韭菜
春天是韭菜的最佳種植季節(jié)，這個(gè)時(shí)候氣溫舒適，土壤溫度適宜，有利于韭菜的生長(zhǎng)和發(fā)育，而且春季氣候陰晴不定，韭菜性溫，可以增加人體的陽(yáng)氣，對(duì)于美容養(yǎng)顏也具有一定的功效。
5. 薺菜
薺菜是在中國(guó)各地均有分布的中國(guó)最常見(jiàn)的十大野菜品種之一，主要生在山坡、田邊及路旁，在春季的3月到4月之間，正是薺菜最為鮮嫩的時(shí)節(jié)。此時(shí)的薺菜，綠葉鮮嫩，口感清香，可涼拌或炒食，也可以包餃子，不僅能補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)還能強(qiáng)筋壯骨。
6. 香椿
香椿是原產(chǎn)自中國(guó)的一種春季蔬菜，作為民間喜采食的傳統(tǒng)“樹(shù)頭菜”之一，其在漢朝就被作為貢品上貢，其具有濃郁的香味，一般在春季發(fā)芽，憑借極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，歷來(lái)很受歡迎，而且香椿性溫有補(bǔ)腎養(yǎng)發(fā)生發(fā)、補(bǔ)虛壯陽(yáng)固精、行氣理血健胃、消炎止痛止血等功效。
7. 萵筍
萵筍是原產(chǎn)自地中海沿岸，在五世紀(jì)傳入中國(guó)的蔬菜，作為春季時(shí)令蔬菜，這個(gè)時(shí)候的萵筍最為鮮嫩，不僅水分充足，而且口感清脆爽口，其中富含的的維生素、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也是有益于人體健康發(fā)展，有“千金菜”的美譽(yù)。
8. 蒲公英
蒲公英是生活中十分常見(jiàn)的食物，其不僅具有很高的藥用價(jià)值，而且還能食用，涼拌、清炒、灌裝等都可以吃，其中富含多種維生素和礦物質(zhì)，有助于調(diào)節(jié)身體機(jī)能、促進(jìn)新陳代謝和增強(qiáng)免疫力，春季的蒲公英最為鮮嫩，素有春季“最受歡迎的野菜”的稱號(hào)，被認(rèn)為是中國(guó)最具食用價(jià)值的十大植物之一。
9. 馬齒莧
素有春季第一鮮稱號(hào)的馬齒莧是在北方地區(qū)十分常見(jiàn)的野菜，其主要生長(zhǎng)在田野間，道路兩旁，春季的馬齒莧不僅味道鮮嫩，而且十分的有營(yíng)養(yǎng)，是很多村民餐桌上的常見(jiàn)美食之一。
10.油麥菜
油麥菜是春季必吃蔬菜之一，其不僅十分常見(jiàn)，而且生長(zhǎng)迅速，味道鮮美，其中富含的維生素以及礦物質(zhì)，有益于人體健康，可以清炒，也可以涼拌，都十分的清脆可口，對(duì)于保護(hù)視力、增強(qiáng)免疫力有著重要作用。
