石門(mén)銀峰茶是產(chǎn)于石門(mén)縣云霧山的一種茶葉，是湖南十大名茶之一，石門(mén)銀峰茶的鮮葉采摘要求相當(dāng)嚴(yán)格，對(duì)鮮葉要求嫩、勻、凈、齊。多數(shù)于清明前后選擇晴天采摘，嚴(yán)格做到不采雨水葉、露水葉、紫色芽葉、瘦弱異形葉，不帶魚(yú)葉、鱗片、蒂梗和雜物。再經(jīng)過(guò)攤青、殺青、清風(fēng)、炒坯、緊條、理?xiàng)l、攤涼、提毫、烘焙等九道工序制作而成。