內(nèi)蒙奶酪俗稱“酪蛋子”，分生奶酪和熟奶酪兩種，是內(nèi)蒙古烏蘭察布一種發(fā)酵的牛奶制品，其制作工藝獨(dú)特，是用發(fā)酵的牛奶所制作而成，其成品口感甘甜濃郁，越嚼越香，且營養(yǎng)價值豐富，是蒙古族民眾喜愛的奶食品之一。