花生豬腳鹵是一道以花生、豬蹄為主料制成的特色美食，這道菜制作工藝并不十分復(fù)雜，先將豬蹄和花生泡水洗凈撈出備用，再在鍋中倒入少量沙拉油，豬蹄略炸后再放入蒜頭、姜片、八角炸至上色后，撈出瀝油備用，取一鹵鍋放入少量調(diào)料和花生加水，與所有調(diào)味料，用大火煮至滾沸后，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火鹵約1.5~2小時(shí)即可。味道鮮美，肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，具有美容養(yǎng)顏的作用。