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鯉魚焙面
鯉魚焙面
鯉魚焙面是“糖醋軟溜魚焙面”的簡稱,該菜品是河南省開封市的一道傳統(tǒng)特色名菜,也是“豫菜十大名菜之一”。“糖醋熘魚”歷史悠久,據《東京夢華錄》記載:北宋時期,東京市場上巳流行。其特點是色澤棗紅,軟嫩鮮香。"開封溜魚焙面"是開封的傳統(tǒng)依然佳肴之一,久負盛名。焙面也稱龍須面。據《如夢錄》記載:當時制作"龍須面"。只是用水煮熟,后改炎焙制的方法。故稱為"焙面"。來開封旅游不品嘗一下糖醋軟溜魚焙面,那是一件非常遺憾的事。糖醋軟溜魚焙面是由糖醋熘魚和焙面兩道名菜配制而成。
總得票
鯉魚焙面
指數(shù)信息
產地:
河南開封
材料:
鯉魚、白糖、香醋、姜
分類:
豫菜-開封菜
鯉魚焙面
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