芝水庫鳙魚是山東特產之一。芝水庫坐落于山東省臨沂市平邑縣芝罘鎮(zhèn)，是山東省最大的人工湖泊之一。芝水庫鳙魚是生活在芝水庫中的一種淡水魚類，也被稱做芝水庫的“水中明珠”。口感鮮嫩無比，可以烹飪成多種美食，如清蒸、紅燒、燉湯等。