白毫銀針又名白毫、政和銀針白毫，產(chǎn)于福建福鼎、政和。屬亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候區(qū)，由于鷲峰山脈橫貫縣境東部，峰巒起伏，氣候較溫和，適合茶葉的生長，是全國最大的白茶基地，銀針白毫原料采摘標(biāo)準(zhǔn)為春茶嫩梢萌發(fā)一芽一葉時即將其采下，剝出的茶芽均勻地薄攤于水篩上微弱日光下或通風(fēng)蔭外，曬涼至八、九成干，再用焙籠足干，銀針白毫芽頭肥壯，遍披白毫，挺直如針，色白似銀。福鼎所產(chǎn)茶牙茸毛厚，色白富光澤，湯色淺杏黃，味清鮮爽口，正和所科，湯味醇厚，香氣清芬。