安遠(yuǎn)三鮮粉是贛南著名特色小吃之一，歷史悠久，起源于漢晉，被唐伯虎大贊香嫩滑。它是贛南客家菜“十大名小吃”之一，是一道煮熟后的客家米粉，湯中加入豬肝、豬瘦肉和豬小腸，被稱為“三鮮”。安遠(yuǎn)三鮮粉以安遠(yuǎn)著稱，2010年被評為江西最具特色小吃，現(xiàn)已成為贛南客家主流早餐之一，備受歡迎和尊重。