導(dǎo)語(yǔ)：滇菜是中國(guó)菜體系中最能體現(xiàn)出民族特色的地方性菜系之一，因云南有著“真菌王國(guó)”美稱，以擅長(zhǎng)烹飪山珍、淡水魚和蔬菜見長(zhǎng)，那云南游哪些特色風(fēng)味菜肴呢，本文就為大家盤點(diǎn)云南十大最有名的特色菜、滇菜十大代表名菜，一起了解下吧。
云南十大經(jīng)典名菜
1.汽鍋雞
汽鍋雞是有著兩百多年歷史的云南最有名的特色菜之一，也是因用汽鍋蒸制而得名的云南最具代表性的傳統(tǒng)名菜，成品具有肉質(zhì)鮮嫩、色澤金黃鮮亮、雞湯清澈透明、湯汁鮮美的特點(diǎn)。
2.大救駕
大救駕還有一個(gè)俗稱叫騰沖炒餌塊，是當(dāng)?shù)刈钪牡胤讲?，是利用餌塊、火腿肉和番茄等食材經(jīng)過爆炒制作而成具有色澤鮮明特點(diǎn)的云南經(jīng)典傳統(tǒng)名菜，而餌絲和餌塊還是云南本地特色食品，也是云南十八怪之一。
3.白油雞樅
白油雞樅是利用云南著名特產(chǎn)雞樅制作而成的屬于滇菜系的經(jīng)典特色菜品，還曾被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為中國(guó)菜之云南十大經(jīng)典名菜，而利用雞樅制作的宴席還是昆明的一道經(jīng)典宴席名菜。
