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四川十大特色美食排行榜

四川十大特色美食排行榜

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排行榜123
更新時間:2022-09-22 09:12:43·5.94K投票次·瀏覽:1000
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排行榜123網(wǎng)用戶列舉了四川十大特色美食,為您推薦了四川最有名美食排行榜,其中包括四川火鍋、麻婆豆腐、擔(dān)擔(dān)面、回鍋肉等。告訴您四川比較出名的美食有哪些,四川著名的美食排行榜前十名均為用戶票選,供您參考。

四川十大特色美食排行榜

回鍋肉
分類:川菜
產(chǎn)地:四川
推薦理由:回鍋肉,是一種四川傳統(tǒng)菜式中家常(味型)菜肴的代表菜肴之一,不僅如此,回鍋肉在川菜中的地位是非常重要的,回鍋肉一直被認(rèn)為是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回鍋肉?;劐伻馄鹪此拇ㄞr(nóng)村地區(qū),古代時期稱作油爆鍋,四川地區(qū)大部分家庭都會制作。所謂回鍋,就是再次烹調(diào)的意思。制作原料主要有豬后臀肉(二刀肉)、青椒、蒜苗等,口味獨(dú)特,色澤紅亮,肥而不膩。配料各有不同,除了蒜苗(青蒜)還可以用彩椒,洋蔥,韭菜,鍋盔等來制作回鍋肉,家常顧名思義,調(diào)料家家常有之意,故每一家制作出的味道都不相同,這一特性,也是賦予了回鍋肉這道菜獨(dú)特的魅力。2018年9月10日,中國菜正式發(fā)布,四川回鍋肉被評為中國菜四川十大經(jīng)典名菜。【展開】
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宜賓燃面
分類:川菜、宜賓小吃
產(chǎn)地:宜賓
推薦理由:宜賓燃面又叫做敘府燃面,因其油重?zé)o水,點(diǎn)火即燃,故名燃面,該面的主要食材是水面條和黃芽菜,油炸花生,辣椒,蔥,鹽,味精等,做法上是將面煮熟后,撈起甩干,去除堿味,再按傳統(tǒng)工藝加油佐料即成。宜賓燃面具有松散紅亮,香味撲鼻,辣麻相間,油重?zé)o水,味美爽口。既可佐酒,又可果腹等諸多優(yōu)秀特點(diǎn),因面湯是由豬油,紫菜和豆芽組成,撒上細(xì)鹽和胡椒等調(diào)料,所以較為清淡鮮美,很適合清理食道,使人喝上幾口,鮮湯化食。【展開】
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缽缽雞
分類:四川菜
推薦理由:缽缽雞是四川傳統(tǒng)的小吃,屬于川菜,來源歷史已久,據(jù)說是從清代時期就有了,缽缽雞的做法是在一個碗里放上多鐘調(diào)味料而制成的麻辣紅油,然后在分別放進(jìn)串好的小菜,例如童草雞,香菇,毛肚,牛肚,干子,火腿,秋葵,土豆,娃娃菜,海鮮丸子,黑木耳等等諸多食材煮熟后浸泡在麻辣鮮香的湯汁里,再放進(jìn)冰箱里冷藏,最后味道那叫一個爽,極其適合夏天的適合食用。【展開】
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川北涼粉
分類:涼粉
推薦理由:川北涼粉,源于蜀漢,興于明清,創(chuàng)新于當(dāng)代,這道美食主要來自于閬中,它品類多,佐料考究,細(xì)嫩爽口。涼粉采用優(yōu)質(zhì)豌豆去殼,用水浸泡后,磨成細(xì)漿,然后過濾去渣,沉淀脫水,制成豆粉。再經(jīng)加熱攪拌成糊狀,裝入盆、盤待用。還有一種熱涼粉,其制法也用豌豆粉攪拌成糊,不同者,熱涼粉是在瓦盆里加熱摻水加豆粉攪成糊狀,然后加入佐料,吃起來熱乎乎的,又是一番風(fēng)味。【展開】
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三大炮
分類:四川小吃
產(chǎn)地:四川成都
推薦理由:三大炮是四川省成都市的一道傳統(tǒng)小吃,屬于川菜系,也是從前社會活動里趕花會時才有的一種糍粑的特殊售賣形式。一般一份里面只有三坨,屬于現(xiàn)做現(xiàn)吃一種糯米糍粑,曾與張涼粉、糖油果子并稱為花會間食之霸。其擁有著香甜可口、不膩不粘又化渣的特點(diǎn),且價廉物美等優(yōu)點(diǎn),還被李秀緩女士稱作是最有生命力的小吃之一。【展開】
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四川火鍋
分類:川菜
產(chǎn)地:四川,重慶
推薦理由:四川火鍋,以麻,辣,鮮,香著稱,四川火鍋原先是起源只民間,是重慶江邊拉船的纖夫,因纖夫常年浸泡在水中,濕氣很重,這樣養(yǎng)成了他們喜歡吃辣的習(xí)慣,為了節(jié)省時間就將各種菜和調(diào)料放入大鍋里一起煮,這邊是最初的火鍋雛形,正式出現(xiàn)是在清道光年間,后來至抗戰(zhàn)時期,甚至現(xiàn)代,四川火鍋在一年又年里被發(fā)揚(yáng)光大,在國際上也開始嶄露頭角,開始了多家火鍋店鋪。【展開】
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擔(dān)擔(dān)面
分類:川菜
產(chǎn)地:四川省
推薦理由:四川擔(dān)擔(dān)面是我國十大面條之一,是四川地區(qū)的一種傳統(tǒng)小吃,該菜品起源于自貢市 ,由面粉、紅辣椒油、芝麻醬、蔥花等材料制作而成。擔(dān)擔(dān)面的起源有非常多種說發(fā),相傳是一個姓陳的師傅在1841年始創(chuàng),最初挑著擔(dān)子沿街叫賣得名擔(dān)擔(dān)面。擔(dān)擔(dān)面為咸鮮味,擔(dān)擔(dān)面還講究微酸微辣,在放調(diào)料時要多放醋和紅油,使其擔(dān)擔(dān)面色澤紅亮,看上辣而不燥。【展開】
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宮保雞丁
分類:川菜
產(chǎn)地:中國
推薦理由:宮保雞丁是一道聞名中外的特色傳統(tǒng)名菜,在魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄,其原料、做法有差別。該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁、貴州菜中的胡辣子雞丁有關(guān),后被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發(fā)揚(yáng),形成了一道新菜式宮保雞丁,并流傳,此道菜也被歸納為北京宮廷菜。之后宮保雞丁也流傳到國外。宮保雞丁做法較為簡單,主要選用雞肉為主料,佐以花生米、辣椒等輔料烹制而成;紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質(zhì)滑脆;其入口鮮辣,雞肉的鮮嫩可以配合花生的香脆。【展開】
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麻婆豆腐
分類:川菜
產(chǎn)地:四川
推薦理由:麻婆豆腐是四川地區(qū)傳統(tǒng)名菜之一,屬于川菜,主料為:豆腐,輔料為:蒜苗、牛肉沫,再佐以豆瓣、辣椒面和花椒面、醬油、生抽、老抽、糖、淀粉等調(diào)味,此菜成菜麻、辣、鮮、香、燙、脆、嫩、酥,將川菜麻辣味型的特點(diǎn)展現(xiàn)的淋漓盡致,如今,麻婆豆腐遠(yuǎn)渡重洋,在美國、加拿大、英國、法國、越南、新加坡、馬來西亞、日本、澳大利亞等國安家落戶,從一味家常小菜一躍而登上大雅之堂,成了國際名菜。后在2018年9月10日,麻婆豆腐被評為中國菜四川十大經(jīng)典名菜。【展開】
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夫妻肺片
分類:川菜
產(chǎn)地:四川
推薦理由:夫妻肺片是四川地區(qū)的一道傳統(tǒng)名菜,屬于川菜系。該菜品由郭朝華、張?zhí)镎蚱迍?chuàng)制而成,通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料,進(jìn)行鹵制,而后切片。再配以辣椒油、花椒面等輔料制成紅油澆在上面使其色澤美觀,質(zhì)嫩味鮮,麻辣濃香,非常爽口下飯,而該道菜肴在2018年9月10日被評為中國菜四川十大經(jīng)典名菜。【展開】
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標(biāo)簽: 四川特色美食
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