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遼寧十大名菜排行榜

遼寧十大名菜排行榜

其實(shí)都樣的頭像
排行榜123
更新時(shí)間:2022-09-21 17:28:49·5.6K投票次·瀏覽:1000
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排行榜123網(wǎng)用戶列舉了遼寧十大名菜排行榜,為您推薦了遼菜十大代表菜排名,其中包括小雞燉蘑菇、鍋包肉、豬肉燉粉條、溝幫子熏雞等。告訴您遼寧最有名的菜是什么菜,遼寧十大經(jīng)典名菜排名均為用戶票選,供您參考。

遼寧十大名菜排行榜

白肉血腸
分類:東北菜
產(chǎn)地:滿族
推薦理由:白肉血腸是滿族傳統(tǒng)食品,又稱酸菜燉白肉血腸,也是城鄉(xiāng)居民殺年豬之后,宴請(qǐng)親友的一道主菜。在網(wǎng)絡(luò)歌曲《東北人都是活雷鋒》中,歌詞里所寫的翠花,上酸菜!便是指東北菜白肉酸菜血腸。白肉血腸以豬肉、血腸為主要原料,吃起來(lái)肥而不膩,瘦而不柴,血腸脆嫩綿軟,熱湯鮮香味醇,作料五味俱全,具有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,以及多種微量元素,對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處。【展開(kāi)】
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溝幫子熏雞
分類:東北,熏雞
產(chǎn)地:遼寧省北鎮(zhèn)市
推薦理由:溝幫子熏雞是中國(guó)四大名雞之首,源于清光緒十五年尹玉成因結(jié)識(shí)御廚而得到的皇家宮廷秘方,而發(fā)展成今天的百年老號(hào)溝幫子熏雞,這道菜的制作工藝足足有十六道,十分繁瑣,其中選活雞、檢疫、宰殺、整形、煮沸、熏烤等就足夠講究,更不提后續(xù)在配料上的千里跳一了,這道熏雞有著三準(zhǔn)要求,從投鹽要準(zhǔn)、火候要準(zhǔn)、投料要準(zhǔn),無(wú)一不體現(xiàn)出溝幫子熏雞的嚴(yán)格要求,而在口味上肉質(zhì)細(xì)嫩,爛而連絲,咸淡適宜,具有回味,適宜廣大食客要求。【展開(kāi)】
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小雞燉蘑菇
分類:東北菜
產(chǎn)地:東北
推薦理由:小雞燉蘑菇是一個(gè)經(jīng)典的燉菜,主要以雞肉、蘑菇和粉條為主材,屬于東北菜,該菜有著好幾種做法,大概步驟是先處理好雞肉然后放水兩個(gè)小時(shí)排除血水,在泡好干香菇,一起下鍋燉煮。小雞燉蘑菇適合腎虛者食用,有著溫補(bǔ)作用,但小雞燉蘑菇吃多了易上火,所以痛風(fēng)病人以及陽(yáng)虛體質(zhì),常有畏寒怕冷、四肢不溫的人要少吃,且雞湯含嘌呤較多,也不適合腎功能不全和有高血脂、動(dòng)脈硬化等食用。【展開(kāi)】
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豬肉燉粉條
分類:東北菜,燉品,四川菜
產(chǎn)地:東北
推薦理由:豬肉燉粉條,是四川菜也是東北菜,發(fā)源于四川,后因?yàn)樵谔瞥陂g薛仁貴被貶東北后,將此菜帶到了東北,又因當(dāng)?shù)厝宋囊蛩睾罄m(xù)發(fā)展而形成了今天我們所吃到的豬肉燉粉條,該道菜主要的食材有五花肉,粉條,酸菜或白菜,大蔥,花椒,蒜,八角,桂皮,紅薯粉,但隨個(gè)人喜愛(ài),這道菜也衍生出了無(wú)數(shù)不同的食材添加,在保留豬肉燉粉條菜品優(yōu)點(diǎn)的同時(shí)也衍生出了一些味道層次更加豐富的菜品。【展開(kāi)】
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焦溜里脊
分類:傳統(tǒng)名菜
推薦理由:焦溜里脊,是一道以豬里脊肉為主料制作的傳統(tǒng)名菜。這道菜制作工藝并不十分復(fù)雜,在制作前首先將豬里脊肉切成片,放碗內(nèi),加精鹽、雞蛋清、濕淀粉25 克抓勻。后炒勺放中火上,倒入花生油,燒至六成熱時(shí),將里脊片逐片放入油內(nèi),炸至呈深黃色發(fā)酥時(shí)撈出;炒勺內(nèi)留油35 克,放蔥、姜、蒜末,炸出香味時(shí)烹上醋,加入醬油、清湯、紹酒燒沸,用濕淀粉勾芡,再倒入炸好的里脊片,顛翻兩下,使芡汁都均勻地粘裹在里脊片上即成。成菜后外焦里嫩、色澤鮮紅,口味咸鮮、有酸甜味,深受廣大食客的喜愛(ài)。【展開(kāi)】
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拔絲地瓜
分類:魯菜,東北菜
產(chǎn)地:東北
推薦理由:拔絲地瓜是一道東北傳統(tǒng)名菜,主要是以地瓜,白糖,油,水所制成,口味甜,外脆內(nèi)軟,香。其中地瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,曾在世界衛(wèi)生組織評(píng)選中獲得十大最佳蔬菜的冠軍稱號(hào),具有補(bǔ)虛乏,益氣力,健脾胃,強(qiáng)腎陰的功效,亦能使食用者長(zhǎng)壽少疾。還能補(bǔ)中、和血、暖胃、肥五臟等。但地瓜不宜過(guò)多食用,會(huì)引發(fā)腸胃不適,比如吐酸水、肚脹排氣等等。【展開(kāi)】
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熘肝尖
分類:家常菜
推薦理由:熘肝尖是一道以豬肝為主料的特色名菜。這道菜制作方法并不十分困難,制作時(shí)將肝葉切成薄片,鍋內(nèi)放水,燒開(kāi)后將切好肝片焯水撈出并控干水份。木耳用手撕塊,黃花菜切成寸段,青椒掰成塊待用。鍋內(nèi)放油,爆香蔥姜末,放入黑木耳、黃花菜、青椒翻炒,加入生抽、黃酒、白糖、鹽、醋調(diào)味,繼續(xù)翻炒幾下,放入焯好水的肝片和蒜片翻炒幾下,勾薄芡即可。成菜后咸鮮可口,味美下酒。不僅口感鮮嫩、口齒留香,并且還具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,豬肝中富含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能,,具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用等等。【展開(kāi)】
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鍋包肉
分類:家常菜
產(chǎn)地:東北
推薦理由:鍋包肉原名鍋爆肉,是一道東北家常菜肴,鍋包肉用豬里脊肉和淀粉,經(jīng)兩遍油炸而成,在用番茄醬和酸梅醬等調(diào)制醬汁,淋在出鍋的脊肉上,外觀紅白相間,肉質(zhì)外焦里嫩,口感先脆后軟,十分可口,且豬里脊肉含有人體生長(zhǎng)發(fā)育所需的優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、維生素等,而且肉質(zhì)較嫩,易消化等特點(diǎn),該菜適合人群廣泛。該菜在2022年2月,被選錄國(guó)家《地標(biāo)美食名錄》。【展開(kāi)】
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紅烤全蝦
分類:遼菜
產(chǎn)地:中國(guó)
推薦理由:紅烤全蝦 是以大蝦為主料的菜品,該蝦外形如花瓣形,火紅明亮,色澤喜人,蝦肉肥美、鮮嫩香甜,醇而不膩。制作的時(shí)候需要將對(duì)蝦去掉腸線,以免在烤制的時(shí)候影響口感。【展開(kāi)】
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酸菜白肉
分類:東北菜
推薦理由:酸菜白肉是以酸菜和豬五花肉為主要食材的一道東北滿族菜,口味酸香咸鮮。這道菜制作方法難度一般,制作時(shí)需事先將食材備好洗凈備用,制作時(shí)首先將豬五花肉煮熟,晾涼后切成片;坐鍋點(diǎn)火倒入油,放蔥姜、酸菜煸炒片刻,加少許干椒,放入白肉,加高湯大火燉5分鐘后,放入粉條,加鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味,大火收汁,出鍋前淋少許香油即可。菜成后香味四溢,口感鮮嫩,味道鮮美,不僅如此,這道菜還具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,具有補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥的功效。但值得注意的是,吃酸菜要適量,不要長(zhǎng)期大量食用,尤其是已變味或霉變的酸菜更不能吃,未腌透的酸菜是一種致癌物。【展開(kāi)】
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標(biāo)簽: 遼寧名菜
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