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新疆十大名菜排行榜

新疆十大名菜排行榜

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排行榜123
更新時(shí)間:2022-09-21 18:23:49·5.84K投票次·瀏覽:1000
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排行榜123網(wǎng)用戶列舉了新疆十大名菜排行榜,為您推薦了新疆十大經(jīng)典名菜,其中包括新疆大盤雞、新疆烤全羊、新疆手抓羊肉、新疆椒麻雞等。告訴您新疆的哪些特色菜好吃,新疆特色菜排行前十名均為用戶票選,供您參考。

新疆十大名菜排行榜

胡辣羊蹄
分類:新疆美食
推薦理由:胡辣羊蹄是新疆的一種以羊蹄為主料的特色美食,是新疆維吾爾族、回族等穆斯林民族烹制的傳統(tǒng)美食,胡辣羊蹄由于其味辣而故名。胡辣羊蹄作為新疆的一種風(fēng)味小吃食品,在新疆各城鎮(zhèn)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、夜市及晚上的街頭巷尾等均有攤點(diǎn)銷售,隨處可見(jiàn)。品嘗胡辣羊蹄時(shí),一般手執(zhí)而食,尤在夏秋季節(jié),吃胡辣羊蹄喝新疆啤酒,胡辣羊蹄味道鮮美不膩,辣而味美,回味無(wú)窮。這道菜不僅味道鮮美,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,含有豐富的膠原蛋白質(zhì),為美容食品之一;同時(shí)還具有強(qiáng)筋壯骨之功效,老少皆宜。【展開】
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新疆過(guò)油肉
分類:新疆美食
產(chǎn)地:新疆
推薦理由:新疆過(guò)油肉是新疆的一道特色名菜,是一道以新疆羊肉、洋蔥為主料的菜品,這道菜做法不是十分復(fù)雜,事先準(zhǔn)備相關(guān)食材,如何將姜切絲,洋蔥切片,青椒切塊,肉切片; 淀粉加適量水,將切好的肉片放入淀粉水中混合均勻;油鍋燒好后放入扮好的肉片,翻炒后倒入醬油、放入姜絲、少許料酒;再放入洋蔥與青椒,翻炒。最后放調(diào)料花椒面、咸鹽,出鍋。這道菜品味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,羊肉中富含豐富的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),對(duì)人體有益處。新疆過(guò)油肉以其獨(dú)特的味道深受新疆當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)和追捧。【展開】
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新疆椒麻雞
分類:新疆美食
產(chǎn)地:新疆
推薦理由:椒麻雞是一道新疆的美味菜肴。這道菜做法較簡(jiǎn)單,以生態(tài)土雞為原料,選用幾十種上等的名貴中藥秘制而成。制作前事先準(zhǔn)備相關(guān)食材洗凈備用,后煮雞,雞過(guò)冰水,雞湯留用,熬制秘制湯料,拆雞,澆湯,攪拌并等待二十分鐘,之后即可食用,吃起來(lái)麻而不木,辣而不上火,皮脆嫩、肉筋道、清香四溢、回味悠長(zhǎng)、拌面味道絕佳。這道菜不僅口味鮮美,并且營(yíng)養(yǎng)豐富,富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),于人體有益處。新疆椒麻雞因其獨(dú)特口感深受食客歡迎。【展開】
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新疆大盤雞
分類:新疆菜,西北菜
產(chǎn)地:沙灣縣
推薦理由:新疆大盤雞,又名沙灣大盤雞、辣子炒雞,是新疆維吾爾自治區(qū)塔城地區(qū)沙灣市的特色美食。傳說(shuō),清朝左宗棠在新疆打了勝仗,用當(dāng)?shù)赝岭u和辣椒做成美食犒勞三軍,這便是大盤雞的前身。新疆大盤雞出現(xiàn)于20世紀(jì)80年代,當(dāng)時(shí)新疆沙灣縣一位叫李士林的廚師在公路邊開了一家滿朋閣飯店。李士林擅長(zhǎng)烹制辣子雞塊,某次一個(gè)建筑公司的職工來(lái)吃辣子雞塊,雖然覺(jué)得味道好,但總感覺(jué)量太少,于是他就把整只雞炒上并用大盤裝,廣被大家追捧,后這種做法被傳開,一時(shí)間,沙灣縣城國(guó)道兩側(cè),涌現(xiàn)出了許多大盤雞餐館。經(jīng)過(guò)二十多年的發(fā)展演變,大盤雞的做法也越加精進(jìn),色彩鮮艷、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤(rùn)的土豆,辣中有香、粗中帶細(xì),是餐桌上的佳品。香噴噴的大盤雞再配上具有新疆特色的馕、皮帶面,絕對(duì)是一道美味。【展開】
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新疆孜然羊肉
分類:新疆美食
產(chǎn)地:新疆
推薦理由:新疆孜然羊肉是新疆一道以羊肉為主料的菜品。孜然羊肉是新疆菜。孜然是維吾爾語(yǔ),指的是安息茴香。安息古時(shí)是中亞,現(xiàn)屬伊朗一帶。要買孜然,可到實(shí)龍崗巴剎回教食品雜貨攤,或爪哇街一帶雜貨店,說(shuō)買茴香(fennel),但指明要產(chǎn)自中東的,即可。孜然為重要調(diào)味品,氣味芳香而濃烈,適宜肉類烹調(diào),理氣開胃,并可驅(qū)風(fēng)止痛。這道菜是由羊后腿肉、香菜葉、孜然,配以各種佐料制成。味道鮮美,肉質(zhì)鮮嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富,孜然與羊肉一同烹調(diào),理氣開胃、驅(qū)風(fēng)止痛、溫補(bǔ)氣血。另外羊肉為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品,有益氣補(bǔ)虛,溫中暖下,補(bǔ)腎壯陽(yáng),生肌健力,抵御風(fēng)寒之功效。【展開】
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新疆烤全羊
分類:新疆菜
推薦理由:新疆烤全羊,是新疆的十大經(jīng)典名菜之一??救虻木S吾爾語(yǔ)叫吐魯爾卡瓦甫意思就是馕坑烤肉。傳說(shuō)是新疆南部地區(qū)和田、喀什、庫(kù)車等地商人,帶著駱駝、貨物外出經(jīng)商,往返跋涉于隔壁瀚海,隨帶干糧充饑,途中遇有羊群買上幾只充饑,以改善生活。由于炊具難找,只得將羊宰殺,整只烤食,發(fā)現(xiàn)味道比煮食更佳,才逐步改進(jìn),提高,這就有了烤全羊的吃法。這道菜以羔羊、雞蛋黃、白面粉、胡椒粉、孜然粉、精鹽制成,成菜后色澤黃亮,皮脆肉嫩,鮮、香、咸、肥而不膩,孜然味突出,是招待外賓的好吃食。 【展開】
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新疆手抓羊肉
分類:新疆菜,西北菜
推薦理由:手抓羊肉是以羊腰窩肉,香菜主料制作的藥膳。手抓羊肉源遠(yuǎn)流長(zhǎng),是生活在我國(guó)西北的蒙、藏、回、維等民族喜愛(ài)的傳統(tǒng)食物。在漫長(zhǎng)的歲月中,手抓羊肉原本只在西北少數(shù)民族聚居的高原和草原的帳篷間被牧民們食用,城市里極少見(jiàn),名流視之為難登大雅之堂,不屑一顧。新疆的羊肉菜在全國(guó)具有代表性,一提起羊肉 ,人們第一個(gè)想到的就是新疆,這里的羊肉,品質(zhì)之優(yōu),自不用說(shuō)。地道的手抓羊肉要在維族人那里才能吃到。很大的招牌,門卻很小。進(jìn)去之后是一個(gè)個(gè)包間,里面的低炕有多半間屋子大,上面鋪著毯子。而毯子上則是高約一尺的大方桌子。圍著桌子盤腿而坐,先要一壺滾燙的奶茶,倒進(jìn)小碗里,立刻便是奶香四溢。新疆手抓羊肉肉味鮮美,不膩不膻、色香俱全,營(yíng)養(yǎng)豐富,具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛溫中等作用,男士適合經(jīng)常食用。【展開】
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煮熏馬肉
分類:新疆名菜
產(chǎn)地:新疆
推薦理由:煮熏馬肉,是新疆十大經(jīng)典名菜之一。新疆被稱為馬背上的名族,馬在是新疆游牧民不可缺少的工具,自然資源豐富,馬匹飼養(yǎng)較多,為食材的準(zhǔn)備提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。這道菜制作方法并不復(fù)雜,將熏馬肉煮熟,肉湯,洋蔥切好留下備用,白皮面煮熟,放大湯碗備用;洋蔥、馬肉放在面上,澆上馬肉湯,攪拌后即可。馬肉富有嚼勁,新疆的熏馬肉吃起來(lái)咸中帶鮮,香味濃郁,嚼味十足,營(yíng)養(yǎng)豐富,因其獨(dú)特的口感深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。【展開】
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戈壁烤魚
分類:新疆美食
產(chǎn)地:新疆
推薦理由:戈壁烤魚,是新疆的一道經(jīng)典名菜。這道菜只有在河邊的戈壁沙灘烤才有味道,因此叫戈壁烤魚。戈壁烤魚做法簡(jiǎn)單,把兩三公斤的魚清理干凈后,用木棍從下往上穿透,然后放在點(diǎn)燃干柴上烤,等到快熟的時(shí)候放上特制的調(diào)料即可??竞玫聂~焦香酥脆,外焦里嫩。味道十分鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,魚中富含豐富的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),于人體有益處。戈壁烤魚因其做法簡(jiǎn)單,口感獨(dú)特,味道鮮美,廣受新疆本地人的喜愛(ài)和追捧,被評(píng)為中國(guó)菜之新疆十大經(jīng)典名菜。【展開】
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馕包肉
分類:新疆菜,清真菜
推薦理由:馕包肉,維吾爾語(yǔ)音譯為塔瓦喀瓦甫,意即鍋燒肉,是一道很有名的新疆特色小吃。因地區(qū)不同所以制作方法上會(huì)存在些許差異,也導(dǎo)致了口感的差異,此菜色澤紅亮,肉質(zhì)香嫩微辣,一般選用帶皮羊肋條肉切成4厘米的塊,入沸水中燙一下,撈出,洗凈,在用麥芽糖摻點(diǎn)水趁熱抹在羊肉表面,投入7成熱的油鍋中,炒鍋里留少許油,下蔥段和姜片略炸,加入羊肉、清水、草果、桂皮、香葉和鹽,燒沸后轉(zhuǎn)小火悶約1個(gè)小時(shí)至肉酥爛,撿去香料及蔥和姜。將馕切成8瓣,放入大盤中,把羊肉放在馕上,炒鍋里留少許羊肉原汁置火上,加入孜然粉和辣椒粉和洋蔥絲,燒沸后用濕淀粉勾芡,淋入辣油,澆在羊肉的表面,就成了。【展開】
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標(biāo)簽: 新疆名菜
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