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遼寧十大特色美食排行榜

遼寧十大特色美食排行榜

舊人不覆的頭像
排行榜123
更新時間:2022-09-21 14:13:58·5.78K投票次·瀏覽:1000
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排行榜123網(wǎng)用戶列舉了遼寧十大特色美食,為您推薦了遼寧最出名的美食排行榜,其中包括鐵嶺牛肉火勺、喇嘛糕、長寬豬蹄、遼陽塔糖等。告訴您遼寧的特色美食小吃有哪些,遼寧特色美食排行榜前十名均為用戶票選,供您參考。

遼寧十大特色美食排行榜

小市羊湯
分類:湯羹
推薦理由:小市羊湯是一道美食,有幾百年的歷史。該湯品以土生土長的絨山羊為食材,繼承和改進了滿族羊湯的傳統(tǒng)工藝,該湯品的制作并不困難,首先將 蔥,姜切片放入開水中,后將 羊肉切小塊放入開水中,煮1小時,30分鐘大活30分鐘小火,鹽適量即可。羊湯不僅美味可口,而且還具有補血益氣、開胃健脾,養(yǎng)顏增壽功效,成為百姓喜聞樂見、久盛不衰的藥膳食品。 春喝羊湯暖中補氣,開胃健脾,夏喝羊湯排毒去濕,秋喝羊湯補氣滋陽,冬食羊湯暖胃去寒。羊吃百草,從頭到腳都是寶,羊根據(jù)自身生理需要選擇草木,因此羊有百藥之庫之稱,羊湯能做出百余種菜肴,樣樣精品,道道味美,百吃不厭,令人留連忘返。【展開】
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老邊餃子
分類:遼寧美食
產(chǎn)地:遼寧省沈陽市
推薦理由:老邊餃子是遼寧省沈陽市的傳統(tǒng)特色名菜,也是沈陽特產(chǎn)。該菜品歷史悠久,已有180多年歷史,起源于清朝道光年間老邊餃子館的建立,老邊餃子館以其選料講究,制作精細,造型別致,口味鮮醇著稱,現(xiàn)已有了很大的發(fā)展,除沈陽的總店外,還在伊春、佳木斯、長春、棗莊、石家莊、西安、大連、北京通州等地開設了分店。老邊餃子由于皮薄肚飽,柔軟肉頭,餡鮮味好,濃郁不膩,因此,凡遠近來沈客人,都愿品嘗。1964年鄧小平同志到沈陽視察時,品嘗過邊霖包的餃子,吃后非常高興地說:老邊餃子有獨特之處,要保持下去。1981年夏天,我國著名的藝術(shù)大師侯寶林先生親臨品嘗老邊餃子,吃得興致勃勃,稱贊不已,席間余興未盡,揮毫寫了八個大字:邊家餃子,天下第一。【展開】
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鐵嶺牛肉火勺
分類:特色小吃
產(chǎn)地:遼寧省鐵嶺市
推薦理由:牛肉火勺發(fā)源于鐵嶺地區(qū),是遼寧省鐵嶺市的一道特色小吃。牛肉火勺的餡主要是牛肉和大蔥,大蔥最好選用鐵嶺本地產(chǎn)的大蔥,鐵嶺本地產(chǎn)的大蔥,白長味兒正,較好的祛除了牛肉的腥膻。牛肉火勺一般不會使用圓蔥和餡,圓蔥相比大蔥水分相對較多,經(jīng)高溫烤制后出水較多,影響火勺口感。觀其外表看起來與餡餅差不多,可這牛肉火勺不同于牛肉餡餅,口感是完全不一樣的?;鹕资怯每緺t爆烤而成,內(nèi)放幾張像抽屜一樣的大鐵板,不停對火勺翻烤,從而達到火勺外酥里嫩。好吃的火勺一定要外皮酥脆,皮脆的原因是因為在面中揉入了一種特殊的原料油酥。油酥主要成分是熟豆油和牛油,燒熱后加入面粉攪拌均勻,待晾涼以后即可使用。這也是鐵嶺牛肉火勺區(qū)別于其他地方餡餅的獨特之處。其特點是呈金黃色,層次清晰,脆而不碎,油而不膩,香酥適口。【展開】
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炒碴子
分類:食品特色小吃
產(chǎn)地:遼寧丹東
推薦理由:馇子是遼寧丹東特色小吃。炒碴子這道美食可以說是東北獨有,而且東北各地的炒碴子風味還各有不同,其中丹東地區(qū)的炒碴子最有特色,它是采用丹東當?shù)靥赜械拇簏S蜆子肉來炒,因此帶有黃蜆子肉特有的鮮甜的味道,而黑龍江地區(qū)的炒碴子,因為碴子經(jīng)過發(fā)酵,所以帶有一股酸香的味道,吃起來特別的開胃。以玉米為原料,發(fā)酵后磨成水面,經(jīng)沉淀,用手工或模具制成筷頭粗細的光滑條狀,炒吃,燉吃,味道鮮美、可口。炒時一般先把叉子在涼水里浸泡幾分鐘,拔了酸氣,接著放肉末爆鍋,拌以韭菜、蔥花等與叉子搭配,炒出來的叉子筋道、鮮嫩;燉叉子做法也有些類似,只是鍋要放湯料加以調(diào)拌,吃起來清爽潤口,自覺舒暢。【展開】
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喇嘛糕
分類:阜新境內(nèi)蒙古族的一種傳統(tǒng)糕點
產(chǎn)地:阜新境內(nèi)蒙古族
推薦理由:喇嘛糕(京式)是阜新境內(nèi)蒙古族的一種傳統(tǒng)糕點。這款糕點制作起來并不十分復雜,分為打蛋、攪面灌糕、蒸制、冷卻四個環(huán)節(jié)。先將蛋汁放入攪拌機內(nèi),加糖攪打,待蛋液呈乳白色,液面有蓬松泡沫,體積增大,便可投入面粉攪打。將面粉緩緩投入打蛋機內(nèi),將機器改為慢檔攪拌至勻,后糕糊迅速灌入已刷過油的模具中,裝屜入蒸箱蒸制。蒸制開始時,先通以少量熱汽,約3~4分鐘后再加大汽量至0.5千克/厘米2,經(jīng)12~15分鐘,即可成熟,出鍋。將屜中產(chǎn)品挑出裝箱,打一紅戳。該產(chǎn)品含水較多,應充分冷卻再入庫。喇嘛糕的特點是潔白如雪、味道香甜、口感松軟,富有彈性,是老少皆宜的營養(yǎng)佳品。【展開】
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溝幫子熏雞
分類:東北,熏雞
產(chǎn)地:遼寧省北鎮(zhèn)市
推薦理由:溝幫子熏雞是中國四大名雞之首,源于清光緒十五年尹玉成因結(jié)識御廚而得到的皇家宮廷秘方,而發(fā)展成今天的百年老號溝幫子熏雞,這道菜的制作工藝足足有十六道,十分繁瑣,其中選活雞、檢疫、宰殺、整形、煮沸、熏烤等就足夠講究,更不提后續(xù)在配料上的千里跳一了,這道熏雞有著三準要求,從投鹽要準、火候要準、投料要準,無一不體現(xiàn)出溝幫子熏雞的嚴格要求,而在口味上肉質(zhì)細嫩,爛而連絲,咸淡適宜,具有回味,適宜廣大食客要求。【展開】
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長寬豬蹄
分類:遼寧美食
產(chǎn)地:遼寧本溪
推薦理由:長寬豬蹄是以豬蹄為主料的菜品。制作方法講究,工序獨特,香味純正,具有濃厚的鄉(xiāng)村風味特色,在全國都享有盛譽。也是大家日常生活中十分喜愛的一道菜肴,風味獨特又讓人難以忘懷的鹵豬蹄,吃一次就會愛上的長寬豬蹄,味道鮮香,口感濃厚,滿滿的都是膠原蛋白。主要品種有:豬蹄、豬肚、豬肘、牛肉、兔、雞脖等熏制品,該主品是燕東一絕,風味獨特,具有咸鮮味醇酥嫩脫骨,柔韌適口,冬氣 郁,四味無窮,老少皆宜。【展開】
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馬家燒麥
分類:傳統(tǒng)小吃
推薦理由:燒賣這種面食在中國南北方都有,品種繁多,在江蘇、浙江、廣東一帶,人們把它叫做燒賣,而在北京等地則將它稱為燒麥。位于中街的馬家燒賣是沈陽最早的回民飯店,始創(chuàng)于清朝嘉慶元年(1796年),最開始只是創(chuàng)始人馬春以手推獨輪車的方式來往于熱鬧街市,邊做邊賣。馬春做燒賣與邊福做餃子一樣,選料十分嚴格,制作精細、講究,自然造型美觀,口味好,深受食客喜愛。。馬家燒賣館連續(xù)榮獲沈陽市十佳最佳風味食品獎、遼寧省清真大賽優(yōu)質(zhì)風味獎、全國首屆清真食品大獎賽優(yōu)質(zhì)風味獎、金獎。,2006年馬家燒賣被評沈陽非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。【展開】
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遼陽塔糖
分類:遼寧傳統(tǒng)名點
產(chǎn)地:遼寧遼陽市
推薦理由:塔糖是遼寧遼陽市一種歷史悠久的傳統(tǒng)名點。塔糖得名于遼陽白塔。據(jù)《遼陽縣志》記載:城西北半里許有塔十三層,高四十八丈五尺三寸,塔南有廣佑寺寺南有井,取水造糖經(jīng)暑不粘,名為塔糖。井水相傳為白塔下海眼之水涌出而成,此水清澈甘冽,明清時民間引此水制成塔糖,釀成槐花蜜酒,時為朝廷貢品。塔糖制作工序分六步,化糖、熬糖、冷卻、搗白、切塊、保管,工序并不十分復雜,塔糖不僅具備著特殊的風味而且它的外形也很美,有如梅花形并多孔,吃起來酥脆,清香可口,色澤潔白細致,經(jīng)暑不變。【展開】
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海城餡餅
分類:遼寧美食
產(chǎn)地:遼寧省海城市
推薦理由:海城餡餅,又稱海城牛莊餡餅,是遼寧省海城市這一地區(qū)傳統(tǒng)做工餡餅的一種統(tǒng)稱。海城餡餅,溫水和面,選豬、牛肉為鴛鴦餡。取香料十余種煮制,取汁喂餡增其味。蔬菜餡,隨季節(jié)變化,選豆芽、韭菜、黃瓜、青椒、南瓜、芹菜、白菜等配制,使餅餡葷素的相配,濃淡相宜。高檔品還以魚翅、海參、大蝦、干貝、雞肉調(diào)餡,其味道更是鮮美無比。餡餅成品形圓色黃,皮面脆韌,餡心嫩爽,鮮香四溢。配以蒜泥、辣椒油、芥茉糊等蘸食,更加味美適口。備有八寶粥佐之,清爽可口,風味別樣。它從當?shù)乩习傩盏娜粘J称分衼?,以其外皮薄酥嫩,以文火慢慢煎烤,其口感以鮮香著稱,在北方的傳統(tǒng)美食中占有極其重要的地位。【展開】
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標簽: 遼寧特色美食
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