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恩施十大特色美食排行榜

恩施十大特色美食排行榜

元氣小哥的頭像
排行榜123
更新時間:2022-09-26 16:18:55·5.97K投票次·瀏覽:1000
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排行榜123網(wǎng)用戶列舉了恩施十大特色美食,為您推薦了恩施特色美食小吃排名榜前十,其中包括土家醬香餅、油茶湯、醪糟小湯圓、格格、油香兒等。告訴您恩施有哪些特色美食小吃,恩施美食排行榜前十名均為用戶票選,供您參考。

恩施十大特色美食排行榜

油香兒
分類:小吃
產(chǎn)地:恩施
推薦理由:油香兒是湖北省恩施土家族苗族自治州的一種風(fēng)味小吃,油香兒的做法主要是將大米、黃豆按一定比例和好,用水浸泡一個晚上,次日用石磨磨成糊狀放入桶中,再用特制的鐵勺盛裝,一般加上肉絲、土豆絲、洋蔥、大蒜、花椒等佐料在鍋中煎炸而成,至于內(nèi)餡則按客人所需有所變化,并不固定。炸好的油香兒呈圓狀,深紅色,清香可口,有中國漢堡包之美稱。【展開】
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土家醬香餅
分類:小吃
產(chǎn)地:恩施
推薦理由:土家醬香餅是湖北省恩施州恩施市的特色小吃。恩施土家香醬餅以香、甜、辣、脆為主要特點,它香中有香,甜中帶綿,辣而不燥,外脆里軟。這種小吃最初流行在2009年,全湖北大大小小的醬香餅店鋪開滿了街道,而醬香餅的重點在于醬香二字,所用的醬是靠洋蔥,豆瓣醬等材料大鍋熬制而成,在面餅放進(jìn)鍋中快要熟的時候里外刷一層,出鍋時香味四溢,現(xiàn)已成為都市生活不可多得的集色、香、味于一體的獨特的香醬餅大眾口味食品。【展開】
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醪糟小湯圓
分類:小吃
產(chǎn)地:恩施
推薦理由:醪糟小湯圓又稱作粉子醪糟,也叫粉子醪糟、掐掐湯圓、酒釀小圓子,醪糟小湯圓的做法主要是用吊漿粉子加適量清水揉勻,搓成直徑1厘米的條,再扯成長1厘米的節(jié)子,入開水鍋中煮熟,加白糖待溶化后放入醪糟煮開,起鍋入碗即成,再加上枸杞,其味道清甜,湯圓有彈性而聞名,是恩施街頭傳統(tǒng)的小甜品之一。【展開】
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恩施榨廣椒
分類:小吃
產(chǎn)地:恩施
推薦理由:榨廣椒,也稱為鲊尖椒,鲊金椒,炸辣椒,是湖北省恩施地區(qū)漢族、土家族的特色小吃,在土家山塞的平民百姓家里,是常年珍藏著主婦的一道看家菜。辣椒菜有很多種做法,炒,燒,腌,炸,磨,而榨廣椒可以說是家家必備的小菜,酸香可口,既可干炒又可能性作湯,其做法大 體是先將紅辣椒剁細(xì),和進(jìn)包谷面里,裝進(jìn)炸壇里并一層一層的壓緊,表面放上一層桐麻葉或塑料紙,用篾扎緊,將壇子倒撲在鹽水盆里中,一月以后,即為炸好了,要吃時隨時可以挖一些出來,蒸熟或放在鍋里炒熟,放進(jìn)油鹽也可以炒熟了再加菜葉和水,當(dāng)湯吃,特別是做蒸肉時更是少和炸廣椒,大多用豬肉一起混炒,臘肉炒廣椒算是土家族的飲食一絕。【展開】
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油茶湯
分類:茶飲
產(chǎn)地:武陵山區(qū)
推薦理由:土家油茶湯是一種似茶飲湯質(zhì)類的點心小吃,香、脆、滑、鮮,味美適口,提神解渴,是土家人傳統(tǒng)的非常鐘愛的風(fēng)味食品,同時也是恩施州土家族具有代表性的飲食文化現(xiàn)象之一,堪稱中國茶文化一絕,源遠(yuǎn)流長。但在制作方面油茶湯十分考究。是先用食用油炸適量茶葉至蠟黃后,加水于鍋中,并放上姜、蔥、蒜、胡椒粉等天然佐料,水一沸便舀入碗中,加上事先炒好(或炸好)的炒米花、玉米花、豆腐果、核桃仁、花生米、黃豆等泡貨即可食用,而這種操作中最講究的就是茶葉質(zhì)量和炸茶葉的火候,若是差了點,這茶味道就不夠好了。【展開】
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恩施神豆腐
分類:小吃
產(chǎn)地:恩施
推薦理由:恩施神豆腐是恩施本地特有的一種豆腐,其與其他豆腐不相同的地方在于制作這種豆腐所用到的是一種叫做斑鳩柞的灌木,雜生于溝邊地旁的灌木荊棘叢中。其干如荊條,質(zhì)脆而易折;枝椏互生,甚有規(guī)律;葉呈心形,碧綠細(xì)嫩。在恩施本地鄉(xiāng)間農(nóng)婦常在勞作回家途中,連枝帶葉信手撅回一束,摘下葉片洗凈,放在盆中用手揉成糊漿,加以過濾后,放入適量草木灰水?dāng)噭?,就做成一盆顫搖搖、綠幽幽的豆腐。這種豆腐可以配上蒜泥、辣椒制作成的料子食用,口味獨特,頗受歡迎。【展開】
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恩施張關(guān)合渣
分類:小吃
產(chǎn)地:恩施
推薦理由:張關(guān)合渣,又名懶豆腐,在恩施,合渣的吃法很多,而張關(guān)合渣是制作合渣火鍋的典型。張關(guān)合渣因宣恩一小集鎮(zhèn)張關(guān)而得名,是將合渣煮好后點鹵變得稍干,加鮮湯配豬肉、仔雞、雞蛋等做成鮮肉合渣、仔雞合渣、雞蛋合渣等系列合渣火鍋,尤以鎮(zhèn)上一位黃姓老太婆制作的最有名、最為地道。恩施正宗張關(guān)合渣店以精益求精的傳統(tǒng)手工制作工藝,憑借健康的土家綠色菜品保障,系統(tǒng)規(guī)范的管理,發(fā)展三十余年,成為恩施路人皆知的恩施美食,榮獲恩施州十大名吃的殊榮,張關(guān)合渣成為恩施州知名商標(biāo)。【展開】
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馬打滾
分類:小吃
產(chǎn)地:恩施
推薦理由:馬打滾是湖北恩施、江西南昌、湖南湘西等地方一種傳統(tǒng)特色小吃,其實它屬于湯圓的一種,只不過是干湯圓,外地人來銅仁偶得食之,便有相食恨晚,食之相思之感,其原料以粘、糯米、黃豆為主,經(jīng)浸泡、舂粉、揉制成湯圓狀,又因外表潤滾,沾滿黃豆粉,像是一顆顆金元寶,所以又被稱作元寶,有著發(fā)財?shù)囊馑迹R打滾味香甜可口,粘糯適宜,深受當(dāng)?shù)厝藗兊南矏邸?a class="view-more">【展開】
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柏楊豆干
分類:風(fēng)味小吃
產(chǎn)地:恩施
推薦理由:柏楊豆干是利川柏楊壩出產(chǎn)一種五香豆干。這種豆干薄如紙片,色如檸檬,香有余味,獨具特色。其加工制作工藝不用食鹽、鹵水、石膏,將大豆磨成豆花,倒在方塊模型中壓縮后,用文火烘干,噴撒香料即成,人們就用這種豆干制成菜肴,因其口感美妙,外韌里軟,其色澤金黃,美味幽長,成為了湖北省恩施土家族苗族自治州的一種地方特色菜肴,在2011年1月16日,恩施土家族苗族自治州人民政府將柏楊豆干工藝列為第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。【展開】
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格格
分類:川菜系下河幫菜
產(chǎn)地:恩施
推薦理由:格格是湖北恩施地區(qū)的一種蒸籠類地方小吃,格格是萬州俗語,意即蒸籠,是川菜渝派下河幫菜,萬州格格主要有三種,肥腸、排骨和羊肉,裝在圓形桶狀的竹器里面下面以芋頭,洋芋(土豆),紅薯為底。上面鋪上拌好調(diào)料的肥腸、排骨和羊肉。然后一個個重疊起來,蒸熟。吃的時候灑上一點香油在上面,吃羊肉格格的時候還需要放香菜去除羊肉的臊味。它與大部分飯店都有的粉蒸羊肉的區(qū)別在于,蒸籠只有女生巴掌大,材質(zhì)必為楠竹、水竹、斑竹等韌性好、材質(zhì)硬的竹類,在恩施地區(qū)的格格都是采用了萬州格格的做法。【展開】
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排名規(guī)則:《恩施十大特色美食-油茶湯上榜(土家人待客最佳飲品)》根據(jù)每個卡片的搜索指數(shù)、人氣投票進(jìn)行排序,使用大數(shù)據(jù)排序,排名公正客觀!。
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