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江西十大硬菜:瓦罐湯上榜,江西人必看排行榜

江西十大硬菜:瓦罐湯上榜,江西人必看排行榜

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排行榜123
更新時間:2023-10-20 09:30:09·3.29K投票次·瀏覽:1000
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贛菜在我國名氣極高,憑借著原汁原味,油厚不膩,口味濃厚,咸鮮兼辣等特點(diǎn)成為了我國第九大菜系,那你知道江西有哪些知名度較高的菜肴呢?今天排行榜123網(wǎng)將為你介紹江西十大硬菜,快來一起看看吧。

江西十大硬菜:瓦罐湯上榜,江西人必看排行榜

南昌粉蒸肉
產(chǎn)地:江西省贛州市
推薦理由:粉蒸肉是一道由五花肉、牛肉、羊肉,三炒粉蒸肉粉制成的特色菜肴,這道菜是通過蒸的方式將米粉的香味與肉的美味融合在一起,后于2014年8月,江西南昌松湖鎮(zhèn)米粉肉制作技藝被選入南昌市第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。【展開】
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竹筒粉蒸腸
產(chǎn)地:江西
推薦理由:竹筒粉蒸腸是江西的一道特色小吃,其入口即化,整體十分的酥爛鮮辣。其制作方法就是將拌好的粉蒸肥腸生料放入到竹筒內(nèi),接著蓋上蓋子,然后把它放入到蒸籠上蒸,用大火蒸至軟爛,上桌前,淋上熱紅油就可以了。【展開】
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三杯雞
產(chǎn)地:江西省贛州市
推薦理由:三杯雞是一種起源于江西省贛州市的特色美食,這道菜的制作方法也十分有趣,在烹飪時,需將提前處理好的雞肉在一杯米酒、一杯醬油和一杯黑麻油的燜煮下方可制得此菜。【展開】
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產(chǎn)地:江西省贛州市
推薦理由:紅酥肉也是江西當(dāng)?shù)氐囊坏捞厣〕?,這道菜的制作過程是將提前腌制好的豬肋條肉均勻的裹上調(diào)好的面糊,最終放入油鍋中炸至兩面金黃即算成功。【展開】
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豫章酥鴨
分類:江西特色名菜
產(chǎn)地:江西
推薦理由:豫章酥鴨是江西的一道特色美食,咸香酥嫩,口感極佳。該鴨子的風(fēng)味精髓就是鴨皮腐爛,先炸酥脆的脆皮,再蒸肉質(zhì)腐爛,蒸的過程吸收了目魚、筍絲、香菇的味道,菜品色澤紅亮、酥香味濃、鮮美無比。這鴨子每吃一口就會迫不及待的吃下一口。【展開】
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瓦罐湯
產(chǎn)地:江西省贛州市
推薦理由:瓦罐湯是一種起源于江西民間傳統(tǒng)的煨湯方法,這道菜也是贛菜的代表,在《呂氏春秋本味篇》中也有對它的記載:凡味之本,水最為始,五味三材,九沸九變,則成至味,這道菜最關(guān)鍵的一點(diǎn)是用瓦罐小火慢煨,在傷食材營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的情況下,保留食材本身的鮮美。【展開】
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產(chǎn)地:江西省贛州市
推薦理由:向塘土雞的制作過程是將土雞洗凈斬塊,放入鍋中經(jīng)過紅椒、蔥等調(diào)料的炒制,最終燜煮半小時而成的一道美味,這道菜以鮮、辣、嫩、滑等特點(diǎn)成為了江西當(dāng)?shù)氐囊坏捞厣恕?a class="view-more">【展開】
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藜蒿炒臘肉
分類:贛菜
產(chǎn)地:南昌
推薦理由:藜蒿炒臘肉是一道江西的名菜,每年的三月份都是藜蒿產(chǎn)出的旺季。炒的時候要注意臘肉要提前泡一下,以避免過于咸。這道菜最早是生活在鄱陽湖邊的漁民發(fā)明的,因其烹飪后具有一股特殊的水草清香,慢慢傳入南昌百姓的餐桌,成為南昌的一道名菜。【展開】
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啤酒鴨
分類:川菜,湘菜
推薦理由:啤酒鴨是一道以鴨子、啤酒為主料的特色佳肴。這道菜口感鮮美,鴨肉軟爛鮮嫩,制作方法并不繁瑣。制作前需事先備好相關(guān)食材并洗凈,將鴨肉、姜塊,辣椒等切好洗凈,用油起鑊,先將鴨塊炒出油來。然后加入姜片、八角、桂皮、丁香、蒜頭,把這些炒出香味;加入啤酒和高湯, 等它燒開了,再加入鹽、白糖、醬油;調(diào)好味道之后就改成小火,燜30分鐘,再加入甜豆、辣椒絲,撒上點(diǎn)胡椒粉,稍微勾芡,出鑊,盛盤上桌。滿香四溢,營養(yǎng)豐富,將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜,使滋補(bǔ)的鴨肉味道更加濃厚,鴨肉不僅入口鮮香,還帶有一股啤酒清香。【展開】
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鄱陽湖獅子頭
分類:贛菜,豫章菜
產(chǎn)地:南昌
推薦理由:鄱陽湖獅子頭是南昌市的一道地域特色美食,也是全國聞名的一道菜品,其制作獨(dú)特,以豬肉粒、香芋絲等為原料,質(zhì)地酥軟,味道鮮美。其口感酥軟,結(jié)合上其它調(diào)料,非常豐富的感覺,是一道老少皆宜的美食。【展開】
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