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青海十大特色美食排行榜

青海十大特色美食排行榜

only狂妄的頭像
排行榜123
更新時(shí)間:2022-09-21 15:02:33·5.87K投票次·瀏覽:1000
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排行榜123網(wǎng)用戶列舉了青海十大特色美食,為您推薦了青海必吃的十大美食排行榜,其中包括青海釀皮、青海甜醅、尕面片、焜鍋饃饃等。告訴您青海最有特色的美食有哪些,青海特色美食排行榜前十名均為用戶票選,供您參考。

青海十大特色美食排行榜

青海甜醅
分類(lèi):特色小吃
產(chǎn)地:中國(guó)西北地區(qū)青海,甘肅等省份
推薦理由:甜醅是用青藏高原耐寒早熟的糧食之一青稞加工而成的一種風(fēng)味小吃。該菜品用燕麥或青稞制作。在甘肅蘭州、定西、隴南、天水,寧夏回族自治區(qū),青海高原古城西寧和農(nóng)業(yè)區(qū)各地,都能看到獨(dú)特的民間小吃甜醅。它具有醇香、清涼、甘甜的特點(diǎn)。吃時(shí)散發(fā)出陣陣的酒香。夏天吃它能清心提神,去除倦意;冬天食用則能壯身暖胃,增加食欲。【展開(kāi)】
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生悶羊羔肉
推薦理由:羊羔肉是一道以羊肉為主要原料的菜品。正宗的黃渠橋羊羔肉做法獨(dú)特。黃渠橋爆炒羊羔肉的選材、用料都十分講究。具有補(bǔ)中益氣,開(kāi)胃健力的功效。爆炒羊羔肉在寧夏各地均有制作,尤以黃渠橋這個(gè)地方制作獨(dú)具特色,知名度較高。在這個(gè)小鎮(zhèn)上布滿了大大小小的主營(yíng)爆炒羊羔肉的餐館,聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的黃渠橋爆炒羊羔肉已飄香了近百年。據(jù)《平羅食品志》記載,在民國(guó)時(shí)期,黃渠橋金保國(guó)的忠興飯館、周干臣的益順居飯館就有羊羔肉出售。【展開(kāi)】
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青海青稞餅
分類(lèi):面食
產(chǎn)地:青海
推薦理由:青稞餅來(lái)源于青海,因青海地區(qū)多以種植小麥和青稞為主,所以在青海當(dāng)?shù)氐囊恍┨厣媸承〕灾凶匀灰彩巧俨涣饲囡谱鞫娠?。通常制作者?huì)先將青稞磨成面粉,然后在面粉加入發(fā)酵粉和面放置三小時(shí)左右,等待面團(tuán)發(fā)酵再加入菜籽油和香豆沫,最后從烤箱中出瀘的就是這吃起來(lái)酥軟醇香的面餅了,且青稞餅有助于消化,經(jīng)常食用可增強(qiáng)體質(zhì),提高免疫力。【展開(kāi)】
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青海釀皮
分類(lèi):特色小吃,涼菜
推薦理由:釀皮是青海地方風(fēng)味較濃的傳統(tǒng)小吃,主要見(jiàn)于西寧和農(nóng)業(yè)區(qū)各城鎮(zhèn),主要食材是綠豆面、高粱面到麥面等富含淀粉之物皆可,面粉,制作出來(lái)的小吃綿軟潤(rùn)滑,酸辣可口,可用于早午晚三餐,一般常見(jiàn)類(lèi)型有鎦釀皮,蘭州釀皮,高擔(dān)釀皮等等,每一種釀皮都有它的特點(diǎn)。又或者是因?yàn)榈胤絽^(qū)域不一致,其口味和造型也不一樣,佐料多見(jiàn)于黃瓜,辣椒,青椒,紅蘿卜等,涼拌食用,夏日里最佳。【展開(kāi)】
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焜鍋饃饃
推薦理由:焜鍋饃饃是以發(fā)面為主料制作的菜品,將發(fā)面加清油、香豆等調(diào)料,放在圓形焜鍋內(nèi),將焜鍋埋入草木火堆中,慢慢烤制即成??诟猩鲜莾?nèi)軟外脆,酥香可口,讓人愛(ài)不釋手。這種面食和南方的饅頭很像,但在這邊青海地區(qū)稱作饃饃。不過(guò)饃饃只是一個(gè)總稱,因青海農(nóng)業(yè)區(qū)和半農(nóng)業(yè)區(qū)各族人民常吃的饃饃千姿百態(tài),品種繁多,如:花卷、油包、油餅、曲連、油香、爐饃饃、饅頭(這里的饅頭是指祭祖用的大饃饃)、焜鍋饃饃等等。它們是逢年過(guò)節(jié),串親訪友經(jīng)常攜帶的傳統(tǒng)禮品,也是每飯難離的主食,在青海美食文化中已經(jīng)成為重要的一環(huán)。【展開(kāi)】
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羊腸面
分類(lèi):青海菜
產(chǎn)地:青海
推薦理由:羊腸面是青海省西寧市的一道傳統(tǒng)小吃,該菜品以羊腸為主料,再與熱湯面食為伴,主要用的是羊的大小腸管,先將其洗凈,腸壁油不能剔除,這部分是關(guān)鍵的一味美味,然后在做裝入蔥、姜、花椒、精鹽等為佐料的糊狀豆面粉,放進(jìn)鍋里扎口煮熟,湯中添加放蘿卜丁和蔥蒜丁混合的梢子湯。在不同的地區(qū)有著微小的差異,比如羊腸還分為肉腸和面腸之分,肉腸之中是羊的內(nèi)臟等經(jīng)過(guò)調(diào)味制作而成的。同時(shí),有些地方還有用煎鍋煎出來(lái)的大肚片,以及上好的羊腿肉,可謂是色香味美,而有的地方面腸著不同。傳統(tǒng)的吃法是先喝一口熱羊腸湯,而后切豆面腸為寸段一小碗, 再吃一碗梢子湯澆的面條。其腸段細(xì)脆餡軟,面條悠長(zhǎng)爽口,夏冬皆可食用。【展開(kāi)】
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尕面片
分類(lèi):面食
推薦理由:尕面片,又叫面片子,面基基。是青海人面食中最普遍而又很獨(dú)特的家常飯。相當(dāng)于華北地區(qū)的揪面片。這種面不是用搟面杖搟出來(lái)的,而是用手揪出來(lái)的。是青海各族人民在長(zhǎng)期生活實(shí)踐中所創(chuàng)造的食品,由旅途進(jìn)入家庭廚房,在經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的歲月后,這種獨(dú)特的美食又從城鎮(zhèn)到農(nóng)村,現(xiàn)今尕燙 片已成了最普及又享有盛名、品種繁多、滋味各殊的獨(dú)特面食了。按尕面片形狀、配料和烹任方法不同,有做工細(xì)致纖小玲城的指甲面片、雀兒舌頭;有和蘑菇混煮的蘑菇面片;有不帶湯而用炸醬拌吃的燴面片。【展開(kāi)】
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青海手抓羊肉
分類(lèi):新疆菜,西北菜
產(chǎn)地:青海
推薦理由:手抓羊肉是以羊腰窩肉,香菜主料制作的藥膳。也是中國(guó)西北蒙古、藏、回、哈薩克、維吾爾等民族喜愛(ài)的傳統(tǒng)食物,手抓羊肉,相傳有近千年的歷史,原以手抓食用而得名。在2018年9月的時(shí)候這道菜被評(píng)為中國(guó)菜之寧夏十大經(jīng)典名菜。手抓羊肉吃法有三種,即熱吃,冷吃、煎吃、特點(diǎn)是肉味鮮美,不膩不膻、色香俱全。【展開(kāi)】
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青海奶皮
分類(lèi):奶制品
產(chǎn)地:青海省門(mén)源縣
推薦理由:門(mén)源奶皮,青海省門(mén)源縣特產(chǎn),中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品,門(mén)源奶皮是門(mén)源縣回族群眾采用古老的純手工奶制品,具有無(wú)污染,無(wú)任何添加劑,富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪,以及鈣、鐵、鋅等多種人體所需的微量元素的特色,色、香、味俱全,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富、綠色無(wú)污染。2017年5月,原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)門(mén)源奶皮實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。【展開(kāi)】
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狗澆尿
分類(lèi):面食
產(chǎn)地:中國(guó)西北青海省
推薦理由:狗澆尿是一道以白面粉、青稞粉為主要食材制作的一道面食,在2010年世博會(huì)時(shí),狗澆尿作為青海風(fēng)味小吃參加世博會(huì),因名字不雅而改為青海甘藍(lán)餅。將小麥面和好揉勻、港開(kāi),撒上香豆粉,澆少許菜籽油抹勻,卷成長(zhǎng)卷。再順面卷方向探成螺絲狀,切成小段,逐個(gè)壓平微薄。在燒熱的烙饃鍋中倒上約半兩菜籽油,將餅放進(jìn),沿鍋邊澆上一圈菜籽油,并不停轉(zhuǎn)動(dòng)薄餅,使其人色均勻。待餅上了火色,立即翻過(guò)來(lái),再沿鍋邊澆一圈菜籽油,并不斷轉(zhuǎn)動(dòng)餅子,煎熟即可食用。【展開(kāi)】
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