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寧夏十大特色美食排行榜

寧夏十大特色美食排行榜

綠竹猗猗的頭像
排行榜123
更新時間:2022-09-22 17:51:03·5.77K投票次·瀏覽:1000
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排行榜123網(wǎng)用戶列舉了寧夏十大特色美食,為您推薦了寧夏傳統(tǒng)美食排名榜前十名,其中包括寧夏釀皮、中寧蒿子面、羊肉老搓面、燕面揉揉等。告訴您寧夏最具特色的美食是什么,寧夏十大最有名的小吃排名均為用戶票選,供您參考。

寧夏十大特色美食排行榜

寧夏羊肉泡饃
分類:小吃
產(chǎn)地:寧夏
推薦理由:寧夏羊肉泡饃,又稱作固原羊肉泡饃,是寧夏當(dāng)?shù)氐奶厣L(fēng)味小吃,它味道獨特,方便實惠,價廉味美,深受群眾歡迎。泡饃大體有兩種:一種是用牛羊肉泡,一種是用牛羊的頭、蹄下水來泡,又叫雜羔泡饃。肉泡比較簡單,以煮牛羊肉、下水的肉湯,加蔥、姜、蒜、辣椒、辣椒油、鹽、香菜和味精,紅綠白三色相間,熱氣騰騰,香氣四溢,再以之澆灌鍋盔餅即成。而雜羔泡饃則比較復(fù)雜。將牛羊宰殺后,扒出心、肝、肺、肚子及頭、蹄、架子骨等雜羔,經(jīng)過反復(fù)加工泡制,切成雜碎絲條,將當(dāng)?shù)靥厣〕藻伩炾珊颂掖笮〉膲K狀,盛放在碗底,在饃的上面抓放一定數(shù)量的雜碎絲條,再以湯澆灌。但不管是哪種方式的泡饃,都極具鮮美。【展開】
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羊排小揪面
分類:面食
產(chǎn)地:寧夏
推薦理由:羊排小揪面是寧夏的特色美食,尤以寧夏吳忠的羊排小揪面最為正宗。是寧夏祖祖輩輩研習(xí)傳承,無人不知,無人不愛的一道家常菜,羊排小揪面主要精選生長一年多的寧夏灘羊腰部以上羊排精肉,用十余種香料炒制,以羊肉湯和羊排和小揪面在砂鍋中燉熟,并佐以少許小白菜和韭菜,或加以番茄進(jìn)去燉煮,味道醇厚清香,還可以搭配螺絲菜或其他咸菜搭配食用。【展開】
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羊肉臊子面
分類:寧夏菜,面食
推薦理由:羊肉臊子面是寧夏著名的傳統(tǒng)面食。在首府銀川的大街小巷,處處可以見到羊肉臊子面館。羊肉臊子面據(jù)說是由唐朝初期的長壽面演化而來,因其含福壽延年之意,后來就成為了老人壽辰、小孩生日及其他節(jié)日的待客佳品。臊子面做工考究,需先用羊肉、紅辣椒、青蘿卜、西紅柿、蒜苗及各種調(diào)料做成臊子;而和面,非常講究面和的要硬,這樣的面吃起來才筋,需要反復(fù)揉直到揉的光滑才算可以,所以有一份好的臊子面特色就是是面好、湯香。【展開】
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燴羊雜碎
分類:傳統(tǒng)小吃
推薦理由: 燴羊雜碎是一道著名傳統(tǒng)小吃,又稱,羊下水或羊下腳。在我國食饌中,有下水不上宴之俗,至清代繼滿漢全席之后興起的全羊席,或曰全羊大菜問世才開始有了改觀。這道菜在寧夏區(qū)內(nèi)各地都能看見,其中以吳忠市的制作獨特、最數(shù)歷史悠久、素負(fù)盛名,所以也有被稱為吳忠風(fēng)味羊雜碎。該道菜在1994年5月曾被評為全國清真名牌風(fēng)味食品,其食物特點是紅潤油亮,肉爛湯辣;紅綠白三色相間,色彩絢麗,飄香誘人。 【展開】
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手抓羊肉
分類:新疆菜,西北菜
推薦理由:手抓羊肉是以羊腰窩肉,香菜主料制作的藥膳。手抓羊肉是中國西北蒙古、藏、回、哈薩克、維吾爾等民族喜愛的傳統(tǒng)食物。手抓羊肉各地做法均有不同,在寧夏,城鎮(zhèn)飯館烹制手抓羊肉,先把羊肋條肉剁成大塊,下鍋煮至半熟去盡浮沫撈出,再取洋蔥、辣椒,留一大片洋蔥,其余剁成末;辣椒剁碎,將肉塊擺放盤中,上放洋蔥片并撒少許精鹽,入籠篜爛取出,潷湯,湯入炒勺上火燒開,下洋蔥末、辣椒末、胡椒粉、鹽,調(diào)好味澆在肉上,請客人享用。 吃肉時,或用手抓、撕、食,或用藏刀割食,故名。一般就地宰殺,扒皮入鍋,待水開鍋,撈出即食。在牧區(qū),抓羊肉的烹制仍保持其原始的風(fēng)味,什么作料都不放,原始味道才讓人更加難以忘懷。2018年9月,被評為中國菜之寧夏十大經(jīng)典名菜。【展開】
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燕面揉揉
分類:民間小吃
推薦理由:燕面揉揉是一道民間小吃,開始時僅在固原地區(qū)行,寧夏各地都有制作和供應(yīng)。是莜麥用開水漿過后,再放在鍋里炒至六七成熟,然后磨成細(xì)粉。制作時,將磨好的面用開水和成燙面面團(tuán),揉勻后分成劑子,放在床子里擠壓成細(xì)條直接落在籠屜里,然后用旺火蒸熟即成。吃時,可拌人熟韭菜、熟菠菜、蒜苗絲等配料,最終制作而成的。其特點是色澤白亮,條細(xì)不斷,口感柔韌,配料講究。【展開】
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燴小吃
分類:寧夏美食
推薦理由:中衛(wèi)素雜燴,又稱燴小吃。燴小吃是一道傳統(tǒng)著名小吃,寧夏各地均有制作。制作方法:羊肉洗凈剁成肉泥,拌入雞蛋、淀粉、蔥未、姜末等料,制成肉餡將制好的一半肉餡平抹在雞蛋皮上,上面再蓋一張雞蛋皮,壓實后用刀切成菱形塊,下入油鍋內(nèi)炸呈金黃色撈出(俗稱夾板或夾沙)另一半肉餡則用手?jǐn)D成丸子,也下油鍋炸熟。燴制時,炒勺內(nèi)依次放入羊肉湯和夾板、丸子、菠菜等料,燒開后用淀粉勾薄芡即成。成菜后質(zhì)地軟嫩,滋味鮮香。中衛(wèi)的素雜燴很具它自己的特色,來過中衛(wèi)并品嘗過素雜燴的人無不稱贊物美價廉,特色鮮明,別有風(fēng)味。【展開】
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中寧蒿子面
分類:面食
推薦理由:中寧蒿子面是一種民間小吃,該道小吃的酸湯和面食部分一般是分開來制作,先需要準(zhǔn)備好酸湯和肉臊子,然后把細(xì)絲面下鍋煮熟。撈在涼開水盆里稍過一下,涮去長面上的黏氣,再用筷子挑到碗里,配以酸湯和肉臊子即可食用。中寧蒿子面在衛(wèi)寧平原,每適集市,長面小吃攤十分常見,很是受人喜愛。甚至還流傳有關(guān)于此道美食的歌謠,不但是豐富食譜、還具有傳承民俗的價值。【展開】
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寧夏釀皮
分類:面食
推薦理由:寧夏釀皮是以面粉、涼水為主料制作而成的食品。該菜在不同的時期所配為當(dāng)季的時令蔬菜,例如黃瓜,紅蘿卜,面筋等等,再加以辣椒油,各種輔料進(jìn)行調(diào)配,口感筋道爽口,是夏季的常備餐點,和涼皮相似又不近似,在寧夏一帶頗為流傳,現(xiàn)今已是各地都小有名氣。【展開】
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羊肉老搓面
分類:面食
推薦理由:羊肉搓面是寧夏盛行的一種風(fēng)味面食。有一點像西安的拉條子,面條頗長。面和好搟成片,切成細(xì)條用手搓圓,如西安的拉條子粗細(xì)即可然后下鍋煮熟,撈起,再澆上用羊肉原汁、羊肉丁和新鮮蔬菜燴成的湯,最后放入辣椒紅油即口可食用,該道菜面精肉鮮,風(fēng)味獨特,多見于早中餐,冬日里食用。【展開】
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