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陜西十大名菜排行榜

陜西十大名菜排行榜

霸者歸來的頭像
排行榜123
更新時間:2022-09-22 10:19:59·5.72K投票次·瀏覽:1000
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排行榜123網(wǎng)用戶列舉了陜西十大名菜排行榜,為您推薦了陜西十大代表菜品排行榜,其中包括葫蘆雞、帶把肘子、溫拌腰絲、奶湯鍋子魚等。告訴您陜西出名的菜品有哪些,陜西十大經(jīng)典名菜排名均為用戶票選,供您參考。

陜西十大名菜排行榜

帶把肘子
分類:陜菜
推薦理由:帶把肘子來自于明朝弘治年間,是一位叫做李玉山的廚師所制作的一道菜肴,該菜肴現(xiàn)今為陜西大荔極具地方特色的一道傳統(tǒng)名菜,可以用作下酒飯菜均可,其配料多樣,制作講究,工藝復(fù)雜,具有味濃湯鮮、色澤紅亮,如把柄,故稱帶把肘子。具有=有食療滋補(bǔ)作用,對人體的所含營養(yǎng)成分比較均衡,香醇酥爛,肥面不膩,肘皮膠粘,堪稱盤中一王的稱號。【展開】
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陜西糟肉
分類:陜菜
推薦理由:陜西糟肉又稱作紅棗糟肉,或是蒸糟肉,這是一道陜西傳統(tǒng)風(fēng)味菜品,屬于陜菜,它所需的食材有五花肉、蜂蜜、醪糟胚,取整塊下鍋煮,水開后打沫,然后轉(zhuǎn)文火繼續(xù)煮至約六分熟,再在表層涂抹蜂蜜,滾下熱油炸至金黃,切成厘米大方塊,翻過來將皮朝下放入蒸碗,周圍放一圈洗好的大紅棗,中間加醪糟原胚,也可加入適量的白糖,上籠先旺火后用小火蒸約3小時后食用。【展開】
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海參烀蹄子
分類:陜菜
推薦理由:海參烀蹄子海參烀蹄子是陜西有名的風(fēng)味菜肴,其選材講究,許用水發(fā)海參,再加以配料豬蹄,調(diào)料精鹽、蜂蜜等材料制作而成,在烹制過程中,用到了陜菜里獨特的烀制烹飪技法。從字面意思上理解烀,指的就是將食材放入鍋中,加少量水,蓋上鍋蓋,加熱使其變熟的一種方法,整菜造型非常大氣,烀好的海參口感綿潤,豬蹄軟糯入味,吃起來肉香味十足。【展開】
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葫蘆雞
分類:秦菜
推薦理由:葫蘆雞是陜西省西安市傳統(tǒng)風(fēng)味美食,制作的時候需要先用清水清洗血污,然后投入涼水中沸煮半小時,加上肉湯、料酒、精鹽、醬油、蔥、姜、八角、桂皮,入籠蒸透。油炸時,將菜籽油燒八成熱投入蒸好的整雞,用手勺撥動,至雞是金黃色時,用漏勺撈出,最后上桌配上花椒鹽,該道菜皮酥肉嫩,香爛味醇,筷到骨脫。含有豐富蛋白質(zhì)和人體所需的飽和脂肪酸。【展開】
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奶湯鍋子魚
分類:陜菜
產(chǎn)地:陜西長安
推薦理由:奶湯鍋子魚是陜西十大經(jīng)典名菜之一,它來源悠久,是自唐中宗李顯,大臣拜官時獻(xiàn)上的燒尾宴中乳釀魚一菜發(fā)展演變而來,該道菜主要以鯉魚,豬肉,蝦米,冬筍,粉絲,菠菜,火腿,香菇,蘿卜,豆腐,小麥面粉多個材料制作而成,其味道清雅味美,湯汁濃厚,鮮而不腥,且富有極高的營養(yǎng)價值,如優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D等等,具有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒等功效。【展開】
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紫陽蒸盆子
分類:陜菜
推薦理由:紫陽蒸盆子是陜西省紫陽縣漢王鎮(zhèn)的傳統(tǒng)小吃,最早發(fā)源于劉邦時期,屬于江艄工歇腳歡聚時的薈菜,后來發(fā)展為除夕團(tuán)圓飯上的壓軸大菜,選材考究,做工精良。紫陽蒸盆子同時也作為陜西安康第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn),其菜色講究就講究在原料須有 土雞、豬蹄、蓮菜、紅白蘿卜、黃花、木耳、香菇、雞蛋餃子、水發(fā)墨魚及其它干菜,調(diào)料有大茴、草果、桂皮、花椒、干辣椒、食鹽等多種食材,五花八門,用大鍋隔火而蒸,精心燉煮而成,色香味俱全。【展開】
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釀金錢發(fā)菜
分類:陜菜
產(chǎn)地:陜西
推薦理由:釀金錢發(fā)菜是陜西省的一道名菜。這道菜歷史悠久,可追溯至唐代。當(dāng)時唐代京城長安有位名叫王元寶的商人,走絲綢古道去西域途中貨物被搶光,幸有發(fā)菜充饑,走出了沙漠,多年后成了富豪。加之發(fā)菜與發(fā)財同音,許多商人以為王元寶是吃了發(fā)菜才發(fā)財致富的,致使發(fā)菜身價百倍。就有長安城廚師特意將發(fā)菜釀制成金錢形狀菜肴,稱為釀金錢發(fā)菜,寓意發(fā)財致富,作為宴席上的珍奇佳肴,而世代流傳。這道菜造型別致,寓意吉祥,湯清味鮮,軟綿爽口,因其獨特的口感、吉祥的寓意廣被流傳,受到廣大食客的喜愛。【展開】
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溫拌腰絲
分類:陜菜
推薦理由:溫拌腰絲是由唐代羊皮花絲演變而來,現(xiàn)今作為陜西西安特色菜品,廣受好評。該菜主要用豬腰子和其他輔料、調(diào)料、以及溫拌的方法制成,其中溫拌,是陜菜獨有技法,它改變了拌菜必涼的成規(guī),也造就了該道菜與眾不同的味道,需要廚師的刀工細(xì)致,烹調(diào)方法考究,這樣才能制作出腰絲脆嫩的口感,該道菜在2018年9月被評為陜西十大經(jīng)典名菜。【展開】
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商芝肉
分類:陜菜
產(chǎn)地:陜西省商洛市
推薦理由:商芝肉是陜西商洛地區(qū)一道特有的風(fēng)味菜肴,商芝肉歷史悠久,聞名遐邇。擅長制作商芝肉的大師已應(yīng)召進(jìn)京,將商芝肉奉獻(xiàn)于國宴之上。商芝肉之馳名,大多歸功于其主料商芝草,它盛產(chǎn)于商洛秦嶺山麓。這道菜以豬五花肉為主料的菜品,色澤紅潤,質(zhì)地軟糯,肥而不膩,入口可化,有濃郁的商芝香味,是陜西商洛特有的風(fēng)味菜。商芝肉不僅味道鮮美,而且營養(yǎng)豐富,《本草綱目》謂:四皓食芝而壽,故本品有補(bǔ)益、抗衰老的作用。【展開】
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陜西燒三鮮
分類:陜菜
推薦理由:燒三鮮是陜西經(jīng)典名菜,根據(jù)環(huán)境不同,所制作出的燒三鮮會帶有各自不同的地域特色,而在陜西的燒三鮮,會用到一種將豬皮刮油后熬煮油炸制成的脆口小吃響皮,另外兩鮮則是紅肉和肉丸,也可以用魷魚、海參、魚肚等做成海鮮式三鮮,既是燒菜也可以是燴菜,味道適口,口感豐富,很符合廣大觀眾的口味。【展開】
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標(biāo)簽: 陜西名菜
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