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內(nèi)蒙古十大硬菜排行榜

內(nèi)蒙古十大硬菜排行榜

旅行者X號的頭像
排行榜123
更新時間:2023-10-20 09:51:44·3.45K投票次·瀏覽:1000
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內(nèi)蒙古是一個地域遼闊,且自然風光優(yōu)美的自治區(qū),其主要地處于華北地區(qū)、中國北部邊疆,內(nèi)蒙古在飲食上十分的粗狂,主要以羊肉、奶、野菜及面食為主要原料,憑借獨特的口味從而出名,那么內(nèi)蒙古有名的菜有哪些?排行榜123網(wǎng)為大家介紹內(nèi)蒙古十大硬菜排行榜。

內(nèi)蒙古十大硬菜排行榜

燴羊雜
分類:特色菜
產(chǎn)地:內(nèi)蒙古
推薦理由:燴羊雜又叫羊雜碎,是蒙古地區(qū)的特色美食,制作獨特、歷史悠久,是把羊的血、腸、心、肝、肚、頭、肺、蹄等全部清洗干凈,然后放入有各種調(diào)料的鍋里分別煮熟食用。成品紅潤油亮,肉爛湯辣,飄香誘人,口感豐富,羊雜在內(nèi)蒙還有很多種吃法,鐵板羊雜、紅燜羊雜、火爆羊雜等等。【展開】
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羊背子
分類:蒙古菜
推薦理由:內(nèi)蒙羊背子是內(nèi)蒙古的一道的名貴菜肴。這道菜制作方法比較簡單,把全羊卸成七大件(除去胸叉),帶尾入鍋,加鹽煮熟。用大鍋盤先擺四肢、羊背、頸胛,羊頭放羊背上,以類似羊的爬臥姿勢上桌即可。這道菜很少作為當?shù)厝粘3允?,一般只有在祭祀、婚嫁、老人慶壽或歡迎親朋貴賓的宴席上才可見到。吃時,每人先用蒙古刀從羊尾巴上拉一條肥肉吃掉,然后各取所需而食。味道鮮美,肉質(zhì)鮮嫩,口齒留香,深受當?shù)厥晨偷南矏邸?a class="view-more">【展開】
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卓資山熏雞
分類:內(nèi)蒙古美食
產(chǎn)地:內(nèi)蒙古自治區(qū)烏蘭察布市卓資縣
推薦理由:卓資山熏雞是內(nèi)蒙古自治區(qū)烏蘭察布市卓資縣的一道傳統(tǒng)名食。卓資山熏雞的生產(chǎn)和加工,還要追溯到百年前。由于這一帶的雞個大肉嫩,早在上世紀初,人們就開始將其加工成鹵雞出售。。但是,由于工藝簡單,味道一般,遠遠談不上什么名氣。直到后來,與鹵雞完全不同的熏雞在市場上出現(xiàn)后,經(jīng)過一場競爭,熏雞逐步取得了優(yōu)勢,鹵雞黯然淡出市場。在當時的各家熏雞作坊中,來自天津的瑞喜寬師傅制作經(jīng)營的熏雞名氣最大,銷量最佳。后河北宣化的李珍師傅來卓資山鎮(zhèn)辦起了第一家熏雞鋪,創(chuàng)造了卓資山熏雞獨特的制作工藝。以個大體肥、色澤紅潤、味道鮮美、肉質(zhì)細嫩而聞名于華北各省、長城內(nèi)外。尤其是京包、包蘭、包太等幾條途經(jīng)卓資山的鐵路線,將其帶到了全國各地。【展開】
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內(nèi)蒙烤全羊
分類:內(nèi)蒙古菜系
推薦理由:內(nèi)蒙烤全羊是蒙古族傳統(tǒng)名菜,為招待貴賓或舉行重大慶典時的盛宴特制的佳肴。內(nèi)蒙古自治區(qū)山脈蜿蜒數(shù)千里,河流湖泊星羅棋布,有著名的沙漠旅游風景和平原美景。到內(nèi)蒙古旅游的人們不僅隨處可以欣賞到如畫的美景,感受少數(shù)民族不一樣的風情,更可以隨處品嘗到當?shù)靥厣拿朗?。而其中最著名的就是?nèi)蒙烤全羊。烤全羊起源于西北游牧民族,是蒙古民族的餐中之尊。內(nèi)蒙烤全羊一般選用草原上膘肥、體重40斤左右的綿羊宰殺后,去毛帶皮腹內(nèi)加蔥、姜、椒、鹽等佐料整體烤制成。此菜羊形完整,羊跪在方木盤內(nèi),色澤金紅,羊皮酥脆,羊肉嫩香。內(nèi)蒙烤全羊外焦里嫩,皮脆肉滑,色澤金黃,鮮香異常,吃起來肥而不膩,穌脆香美,營養(yǎng)豐富,深受當?shù)厥晨拖矏邸?a class="view-more">【展開】
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內(nèi)蒙古風干牛肉
分類:特產(chǎn)小吃
產(chǎn)地:內(nèi)蒙古烏蘭察布
推薦理由:內(nèi)蒙古風干肉是內(nèi)蒙古烏蘭察布一種獨具風味的休閑零食,采用鮮香的牛肉經(jīng)過處理之后再風干所制作而成,成品的口感十分的鮮嫩,味道清香鮮美,肉質(zhì)也是十分的富有嚼勁。攜帶方便,有豐富的營養(yǎng),是居家旅游辦公的飲食佳品。【展開】
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清湯牛尾
分類:家常菜
推薦理由:清湯牛尾是一道內(nèi)蒙古傳統(tǒng)風味的名菜。這道菜據(jù)傳是解放前由已故特一級廚師吳明在綏遠省省政府事廚時所創(chuàng)。制作工藝難度一般,制作時要事先準備好需要的食材,開始制作時首先將牛尾用小火燎去殘余的毛,表皮燒至焦黑色,放入涼水內(nèi)泡軟,用小刀刮凈表面黑色,由骨節(jié)處剁成段; 坐鍋點火,倒入清水燒開,加入蔥段、姜片,放入牛尾煮透撈出,洗凈;把牛尾用雞湯再煮一次撈出,放入湯碗內(nèi)加料酒、精鹽等注滿雞湯加蓋,蒸至熟爛,后將蘿卜、青筍去皮削成球狀放入湯中,再加味精繼續(xù)蒸20分鐘。揭蓋,撇去浮油,撈出蔥姜,原湯碗上桌即成。成菜后鮮嫩可口,口齒留香,營養(yǎng)豐富,深受喜愛。【展開】
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拔絲奶豆腐
分類:內(nèi)蒙古風味,蒙餐
推薦理由:拔絲奶豆腐是一道內(nèi)蒙古風味的名菜。拔絲說起來很簡單,拔絲就是指用糖熬成糖稀后,將過油預制的熟料入鍋拌勻裝盤趁熱食用的做法。拔絲大致二種:一種水炒糖、一種油炒糖。熬制糖稀非??季浚瑫r間短了拔不出絲,晚了,又糊又苦,賣相也不好。要講究色澤金黃,細絲可以抻出2、3米都不斷。拔絲這種做菜的手法可以做許多食物,拔絲奶豆腐就是其中的一種,特奶豆腐切條、裹面粉、掛上用雞蛋清、淀粉、面粉制成的松糊入油鍋炸熟,呈金黃色撈出。鍋內(nèi)加適量白糖熬成拔絲糖漿,倒入炸好的奶豆腐,并撒些芝麻即可。這道菜色澤金黃,口味甜香,上席牽絲不斷,是酒席中的上等佳品。【展開】
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手把肉
分類:特產(chǎn)小吃
產(chǎn)地:內(nèi)蒙古呼倫貝爾
推薦理由:手把肉是呼倫貝爾市海拉爾區(qū)的一個傳統(tǒng)菜肴,有著千年的歷史,食用時以手把肉,用刀割食,羊、牛、馬、駱駝等牲畜及野獸的肉均可烹制手把肉,做好的手把肉肉質(zhì)細嫩,肉熟而不硬,吃起來又鮮又嫩,十分可口,有益氣補虛,溫中暖下,補腎壯陽,生肌健力,抵御風寒之功效。是蒙古民族千百年來最喜歡、最常用的傳統(tǒng)食品。【展開】
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扒駝掌
分類:美食
推薦理由:扒駝掌是一道以駝掌為主料的特色名菜。駝掌即駱駝的掌。駱駝主要產(chǎn)于內(nèi)蒙古荒漠草原地帶,體形高大,肌肉發(fā)達,尤其駝峰和駝掌可作名菜。駝峰肉質(zhì)細膩,豐潤肥美,被列為飲食珍品之一,駝掌的味道也很鮮美,食之可強筋壯骨。扒駝掌配以菜心,葷素俱佳,肥而不膩,是秋、冬季補品之一。 扒駝掌的特點是色澤白潤以駱駝前掌為主料,口蘑為輔料烹制的菜肴。此菜色淡白,不肥不膩,色澤紅亮,肉質(zhì)酥爛,口味醇厚咸香,肉嫩味美,營養(yǎng)價值高,有特殊的滋補作用,是補中益氣的佳品。【展開】
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手扒羊肉
分類:特色菜
產(chǎn)地:內(nèi)蒙古巴彥淖爾
推薦理由:手扒羊肉是內(nèi)蒙古巴彥淖爾獨具風味的名菜,其選材精致,采用新鮮的羊肉經(jīng)過高溫的烹飪所制作而成,成品的羊肉味道香醇鮮美,肉質(zhì)細嫩,入口軟綿,十分美味,且羊肉中所富含的蛋白質(zhì)十分豐富,營養(yǎng)充足,多吃更能增強免疫功能,既可食補,又可食療,為優(yōu)良的強壯祛疾食品。【展開】
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