定邊馬鈴薯，陜西省定邊縣特產(chǎn)。定邊縣照充足、雨熱同季、晝夜溫差大；土地廣闊、土層深厚、土質(zhì)疏松宜耕，適合培育優(yōu)質(zhì)馬鈴薯，是中國馬鈴薯最佳優(yōu)生區(qū)之一。產(chǎn)出的定邊馬鈴薯個頭大，芽眼淺，皮薄肉嫩，薯形規(guī)整，口感綿香，營養(yǎng)豐富，耐儲運，品質(zhì)優(yōu)良，是天然的無公害綠色食品。