崇武魚(yú)卷是福建閩南傳統(tǒng)的特色名小吃，屬于泉州十大名小吃之一，其主要原料為精選優(yōu)質(zhì)魚(yú)，其中又以馬鮫、鰻、鯊等最佳，高質(zhì)量的魚(yú)卷，入口柔潤(rùn)清脆，咀嚼時(shí)齒頰留香，既沒(méi)見(jiàn)魚(yú)肉，也不含腥味，有一種特有的清鮮滋味。相傳在很久之前，崇武魚(yú)卷是海防將士們的軍糧，而傳到今日崇武魚(yú)卷的吃法多樣，爆炒、煎炸、清蒸乃至最“大道至簡(jiǎn)”的清水煮湯，都能將-的鮮美重新喚醒，咄咄逼人地直撲口鼻。崇武魚(yú)卷在閩南舉行的比賽中多次獲獎(jiǎng)，深受閩南百姓及來(lái)惠安旅游觀光的游客的贊賞。