淮南豆腐是，以豆腐為主要原料，輔以不同配料，經(jīng)過(guò)不同烹調(diào)方法和制作工藝制作出來(lái)的豆腐特產(chǎn)，其主要流傳于淮南市，現(xiàn)已成為當(dāng)?shù)刂牡乩順?biāo)志產(chǎn)品，淮南豆腐以其獨(dú)特的口感和制作工藝，被譽(yù)為美食林中的一支奇葩，在市場(chǎng)上一直很是受歡迎。