鴨血粉絲湯
鴨血粉絲湯,又叫做鴨血粉絲,是南京地區(qū)的一道的傳統(tǒng)有名的小吃,而且是當(dāng)?shù)靥貏e受歡迎的以鴨為特色的一道美食,有人說(shuō)沒(méi)吃過(guò)鴨血粉絲湯等于沒(méi)到過(guò)南京一樣,鴨血粉絲湯主要是用鴨血、鴨腸、鴨肝等和粉絲制成,不過(guò)他的口味平是屬于淡淡的,以鮮香為特點(diǎn)。鴨血味咸,性寒??梢杂米餮a(bǔ)血圣品,還有解毒的功效,鴨血粉絲的湯底是大骨頭湯,而這湯富含鈣物質(zhì),多吃可以增強(qiáng)骨骼發(fā)育,補(bǔ)肝養(yǎng)氣。