絲娃娃，別名素春卷，是一種來自于貴州省貴陽(yáng)市的地方傳統(tǒng)小吃，在貴陽(yáng)地界，這種小吃隨處可見，許許多多的菜被切成極細(xì)的絲狀，紅、白、黃、黑等各種色彩相間，十分漂亮，而貴陽(yáng)絲娃娃就是用米面粉做成薄氏狀小圓餅烙熟，將蘿卜絲、折耳根、綠豆芽、海帶絲、炸黃豆、糊辣椒等多種佐料，包在面皮裹成小卷食用，其外形類似春卷，所以又名素春卷。口感綿香四溢，極富特色。