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河南十大名小吃排行榜

河南十大名小吃排行榜

灰色天空的頭像
排行榜123
更新時(shí)間:2022-09-23 09:33:09·5.84K投票次·瀏覽:1000
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排行榜123網(wǎng)用戶(hù)列舉了河南十大名小吃排行榜,為您推薦了河南正宗的十大特產(chǎn)美食,其中包括濮陽(yáng)壯饃、新安燙面角、高爐燒餅、洛陽(yáng)酸漿面條等。告訴您河南地方特色美食有哪些,河南特產(chǎn)小吃排行榜前十名均為用戶(hù)票選,供您參考。

河南十大名小吃排行榜

高爐燒餅
分類(lèi):面食
推薦理由:高爐燒餅是南開(kāi)封地方傳統(tǒng)名吃,距今已有上千年的傳承歷史,而高爐燒餅工藝簡(jiǎn)單,燒餅加牛肉 就可堪稱(chēng)一絕,工藝簡(jiǎn)單,易操作,選用精制面粉、芝麻、糖稀、五香粉等進(jìn)行制作,燒餅顏色焦黃,放在木炭上慢烤隨著燒餅的成熟,那香氣四溢令人垂涎。食用的時(shí)候可以可單食,也可以?shī)A食牛羊肉;或夾食油條馓子;或夾食炒涼粉,均是美味。【展開(kāi)】
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開(kāi)封雙麻火燒
分類(lèi):小吃
產(chǎn)地:開(kāi)封
推薦理由:雙麻火燒是一種河南開(kāi)封市的傳統(tǒng)名小吃。多作早點(diǎn)、夜宵。開(kāi)封人多配油茶吃,其口感酥焦,透五香味。其制作過(guò)程中需要先制作芝麻仁,然后經(jīng)過(guò)制酥、制皮面、按皮面四成,酥面六成的比例搟面皮成型、烤制等五個(gè)步驟,該點(diǎn)心與其它酥皮點(diǎn)心不同之處就是油燒熱后再與面粉攪拌成油酥。【展開(kāi)】
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道口燒雞
分類(lèi):河南特產(chǎn),豫菜系
產(chǎn)地:河南省安陽(yáng)市滑縣道口鎮(zhèn)
推薦理由:道口燒雞是河南省安陽(yáng)市的特色傳統(tǒng)名菜之一,被譽(yù)為中華第一雞。人們喜愛(ài)道口燒雞,是因?yàn)樗阄稘庥?、酥香軟爛、咸淡適口、熟爛離骨、肥而不膩。且新鮮出鍋的燒雞形如元寶,色澤金黃尤為喜人。這些特點(diǎn)說(shuō)起來(lái)容易,但做起來(lái)就比較困難了。就拿香味濃郁這一點(diǎn)來(lái)說(shuō),道口燒雞需要用陳皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜八味佐料,缺一不可。 酥香軟爛是道口最受人歡迎的原因之一,光是煮雞這一道程序,就需要花上3至5個(gè)小時(shí),再加上火候的調(diào)整,制作技術(shù)要求很高。但該菜品非常美味,其成品燒雞色澤鮮艷,形如元寶,口銜瑞蚨。極具食療和保健功能。1981年被商業(yè)部評(píng)為全國(guó)名特優(yōu)產(chǎn)品。豫北滑縣道口鎮(zhèn),素有燒雞之鄉(xiāng)的稱(chēng)號(hào)。義興張的道口燒雞,像北京烤鴨一樣,在全國(guó)食品中獨(dú)占鰲頭,并且譽(yù)滿(mǎn)神州,名揚(yáng)海外。【展開(kāi)】
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安陽(yáng)血糕
分類(lèi):小吃
推薦理由:安陽(yáng)血糕是河南安陽(yáng)著名的地方小吃。是一種主要是用蕎麥面、豬血佐以其它配料蒸制成糕,涼后切成片,再過(guò)油炸制,趁熱吃味道鮮美,佐以蒜汁,更加味美可口,被譽(yù)為安陽(yáng)三大寶之一。安陽(yáng)血糕營(yíng)養(yǎng)豐富,酥香適口,味道鮮美,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,風(fēng)味獨(dú)特,深受當(dāng)群眾和外地游客的歡迎,深受歡迎的同時(shí)也帶動(dòng)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展。【展開(kāi)】
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新安燙面角
分類(lèi):豫菜、河南小吃
推薦理由:燙面角是河南省洛陽(yáng)市新安縣的一道傳統(tǒng)地方風(fēng)味小吃,屬于豫菜系。創(chuàng)制于民國(guó)三年(1914),已有80多年歷史。這道面食制作講究,所制燙面角軟皮緊,晶瑩欲滴,狀如新月,色如瓊玉,鮮香不膩,味美可口,時(shí)有名揚(yáng)隴海三千里,味壓河洛第一家的美譽(yù)。至今,洛陽(yáng)、鄭州等地都有專(zhuān)營(yíng)新安縣燙面角餐館。近年,新安方記燙面角在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上又有創(chuàng)新,風(fēng)味更佳,1986年以來(lái),多次被評(píng)為洛陽(yáng)市名小吃。【展開(kāi)】
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洛陽(yáng)酸漿面條
分類(lèi):面食
產(chǎn)地:洛陽(yáng)
推薦理由:洛陽(yáng)酸漿面條又稱(chēng)作洛陽(yáng)漿面條,是洛陽(yáng)人普遍喜食的一種風(fēng)味小吃。它是將豆?jié){置于適當(dāng)?shù)臏囟认拢l(fā)酵變酸,然后放入鍋內(nèi)加熱到80度左右,液面便有一種蘑菇狀的漿沐。加入少許的香油,反復(fù)攪拌,待滾沸,將面條下入,將調(diào)制好的鹽、蔥花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒加入,該面條制作簡(jiǎn)單,有著成本低、味道美、易于消化等優(yōu)點(diǎn),因而自古以來(lái)流傳不衰,成為具有濃厚地方特色的地方名食也不足為奇了。【展開(kāi)】
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開(kāi)封小籠灌湯包
分類(lèi):主食,河南小吃
產(chǎn)地:河南開(kāi)封
推薦理由:開(kāi)封小籠灌湯包是河南開(kāi)封地區(qū)特色傳統(tǒng)名點(diǎn)之一,以面粉,豬肉末為主料制作的菜品。開(kāi)封小籠包子已有百年歷史。風(fēng)味獨(dú)特,是開(kāi)封著名食品之一。小籠包子選料講究,制作精細(xì)。采用豬后腿的瘦肉為餡,精粉為皮,爆火蒸制而成。吃開(kāi)封灌湯包子,看是一個(gè)重要的過(guò)程。灌湯包子皮薄,潔白如景德鎮(zhèn)陶瓷,有透明之感。包子上有精工捏制縐折32道,均勻得不行。擱在白瓷盤(pán)上看,灌湯包子似白菊,抬箸夾起來(lái),懸如燈籠。這個(gè)唯美主義的賞析過(guò)程,不可或缺。吃之,內(nèi)有肉餡,底層有鮮湯。開(kāi)封人吃灌湯包子有這樣一句順口溜先開(kāi)窗,后喝湯,再滿(mǎn)口香。故此,吃罷灌湯包子,率先記住了湯之鮮,肉餡是近乎于湯進(jìn)入味覺(jué)感觀(guān)的,面皮除去嚼感,幾乎可以忽略。【展開(kāi)】
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河南燴面
分類(lèi):豫菜
產(chǎn)地:河南鄭州
推薦理由:鄭州燴面,誕生于中國(guó)河南省鄭州市的一種主食。燴面是河南特色美食,它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,湯好面筋道,營(yíng)養(yǎng)高,以味道鮮美,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,遍及全國(guó)。與北京的炸醬面、山西的刀削面、湖北的熱干面、四川的擔(dān)擔(dān)面,同稱(chēng)為中國(guó)五大面食,享有盛譽(yù)。鄭州號(hào)稱(chēng)燴面之城,燴面館遍布全市的華街冷巷。外地人來(lái)到鄭州,首先想到的便是嘗一嘗地道的羊肉燴面,本地人款待親朋的保留菜式也是香濃的燴面。燴面以?xún)?yōu)質(zhì)高筋面粉為原料,輔以高湯及多種配菜,湯用上等嫩羊肉、羊骨(劈開(kāi),露出中間的骨髓)一起煮五個(gè)小時(shí)以上,先用大火猛滾再用小火煲,其中下七八味中藥,以把骨頭油熬出來(lái)為佳,味道鮮美,廣受食客喜愛(ài)。【展開(kāi)】
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濮陽(yáng)壯饃
分類(lèi):河南小吃
產(chǎn)地:河南濮陽(yáng)
推薦理由:濮陽(yáng)壯饃是河南濮陽(yáng)的一道著名特色小吃。壯饃的由來(lái)各有說(shuō)法,但公認(rèn)的是,壯饃是漢人飲食的一部分。濮陽(yáng)縣的壯饃最好吃的是羊肉大蔥的,趁熱,油不算大,但由于是死面,多吃脹肚。濮陽(yáng)有很多地方可以吃到壯饃,不過(guò)最正宗的要數(shù)濮陽(yáng)縣八公橋鎮(zhèn) 城關(guān)鎮(zhèn) 小集 王五輩壯饃,縣城壯饃不少好手都是他的徒弟,老人在當(dāng)?shù)睾苡忻?,包括四牌樓,打著旗?hào)都是王五輩壯饃。味道鮮美油而不膩,壯饃分素和葷兩種,素的一般餡由粉皮和蔥加上一些當(dāng)?shù)氐奶厣现瞥?。葷的是由肉和其他調(diào)料制成。吃到口里,柔韌、筋軟、有嚼頭,既壓餓,又有健齒作用。【展開(kāi)】
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胡辣湯
分類(lèi):豫菜,湯菜,小吃
產(chǎn)地:河南
推薦理由:胡辣湯,是河南早餐中常見(jiàn)的傳統(tǒng)湯類(lèi)小吃。胡辣湯是由多種天然中草藥按比例配制的湯料,再加入胡椒和辣椒,又用骨頭湯做底料的胡辣湯,特點(diǎn)是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠,香辣可口,十分適合配合其它早點(diǎn)進(jìn)餐。已經(jīng)發(fā)展成為河南及陜西等周邊省份都喜愛(ài)和知曉的小吃之一。是中國(guó)河南的特色湯類(lèi)食品,被大家所喜愛(ài),常作為早餐,其特點(diǎn)是麻辣鮮香,營(yíng)養(yǎng)開(kāi)胃,適合搭配饅頭、油條、包子、蔥油餅、鍋盔,千層餅等面點(diǎn)。有媒體評(píng)論稱(chēng),各派胡辣湯的味道差異越來(lái)越小。此前,不同品牌胡辣湯特征分明:逍遙鎮(zhèn),青色大鋁鍋盛湯,中藥味和辣味較強(qiáng),肉以牛肉片為主;北舞渡,黃色大銅鍋盛湯,湯味較綿潤(rùn),肉以羊肉塊為主。肉片和肉塊曾是兩種湯的主要區(qū)別,現(xiàn)基本相同。【展開(kāi)】
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